喰いてえ屋 天晴れ 【つくね風ゴーヤバーグ】

国分寺の和食店、喰いてえ屋 天晴れの店長が教えていたフライパン一つで簡単に出来る、子どもにも食べやすいゴーヤ料理のレシピです。

スタジオで試食した出演者らは・・・
「全くゴーヤを感じないですね。これはいい」
「でも歯ごたえがいいですね」
と、苦味が全くないので「子供向け」という料理に納得の様子でした。

【材料】（4人分）

●タネ
ゴーヤ　1本
鶏ひき肉　400g
卵黄　1個
スライスチーズ　4枚
みそ　大さじ1
ゴマ油　小さじ2
ニンニク（すりおろし）　小さじ1と1/2
ショウガ（すりおろし）　小さじ1と1/2
オイスターソース　大さじ1
塩・コショウ　各少々

●蒸し用
水　40cc
酒　40cc
サラダ油　大さじ1

●タレ
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ2（割合は1対1）