塩おでん

2010年01月22日

こなから青山店の土屋さんに、塩おでんの作り方を教えていただきました。
シンプルに塩のみで味付けをすることで だしの味はもちろん、具材の味がより引き立ちます。

「一番大事なのはだしです。」

■ 塩おでんのだし

【材料】(4人分)

塩おでんのだし水 2リットル
昆布 20g
(放送での表記より減っていますが20gで十分です)
干しシイタケ(スライス) 10g
カツオ節 15g
酒 150cc
みりん 大さじ2
塩 小さじ2



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makanai_recipe at 15:27コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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