こなから 青山店 【塩おでん】

こなから青山店の土屋さんに、塩おでんの作り方を教えていただきました。
シンプルに塩のみで味付けをすることで だしの味はもちろん、具材の味がより引き立ちます。

「一番大事なのはだしです。」

■　塩おでんのだし

【材料】（4人分）

水　2リットル
昆布　20g
（放送での表記より減っていますが20gで十分です）
干しシイタケ（スライス）　10g
カツオ節　15g
酒　150cc
みりん　大さじ2
塩　小さじ2