塩麹きのこ

2012年11月29日

塩麹キノコの豆レシピをシェフ:公文紀一さんに教えていただきました。

■ 塩麹キノコと豆のライスサラダ

【材料】(2人分)

塩麹キノコと豆のライスサラダ塩麹キノコ 大1
冷やご飯 1膳
豆の水煮 大3
パプリカ 適量
タマネギ(みじん切り) 大1
すし酢 大2
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2012年11月28日

管理栄養士 医学博士:本多京子さん
「塩麹キノコ+豚肉の組み合わせはビタミンB郡を豊富に含んでいる。キノコにはビタミンB1、2、6とナイアシン(B3)、豚肉にはB1が豊富に含まれており、この2つの食材はビタミンB群を多く含んでいる食品で、疲労回復や脳のエネルギー代謝を助ける効果がある!
単独よりも組み合わせて摂ると『足し算効果』でビタミンB郡が効率的に働いてくれる。」

塩麹キノコ+豚肉レシピを料理研究家の浜内千波さんに教えていただきました。

■ 塩麹キノコの豚肉のソテー

【材料】(1人分)(401kcal)

塩麹キノコの豚肉のソテー塩麹キノコ 大2
豚ロース肉 100g
タマネギ 1/4個
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2012年11月27日

塩麹きのこには、さらにこんな使い方も!
寒くなるこれからの時期ダイエットスープはいかがでしょうか。

■ 塩麹キノコのスープ

【材料】(1人分)(40kcal)

塩麹キノコのスープ塩麹キノコ 大2
熱湯 1カップ
粉チーズ 小1
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2012年11月26日

キノコには脂肪の吸収を抑える働きがあり、キノコを「塩麹」に漬けることでその働きがより増します。
塩麹キノコダイエットをしている主婦の塩麹キノコ調理例です。

■ 塩麹キノコ納豆トースト

【材料】

塩麹キノコ納豆トースト塩麹キノコ
食パン
納豆
レタス
トマト
チーズ
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2012年11月25日

塩麹キノコのクイックレシピを料理研究家の浜内千波さんに教えていただきました。

■ 塩麹キノコトマト

【材料】塩麹キノコの作り方はレシピを参照(64kcal) 

塩麹キノコトマト塩麹キノコ 大3
トマト 1/2個
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2012年11月24日

<塩麹キノコはここがスゴい!!>
・キノコ+塩麹で旨みアップ!
 → 万能常備菜
・低カロリー+食物繊維+やせる成分
 →ダイエット効果

【材料】(作りやすい分量)

浜内千波さん 【塩麹キノコ】塩麹 150g
エリンギ 1パック(100g)
マイタケ 1パック(100g)
ブナシメジ(白) 1パック(100g)
酒 大1
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