大久保

2012年02月06日

カムジャタンは韓国で定番のジャガイモ料理。ほとんどの韓国料理店のメニューにありました。

絶品のカムジャタンが食べられる松屋で、家庭用カムジャタンを店主キム・ナムシュクさん教えていただきました。

【材料】(4人分)

松屋 【カムジャタン】スペアリブ 800g
酒 大さじ2
ショウガ 1個
ジャガイモ 大2個(400g)
塩 小さじ1
ニンニク 80g
エゴマの粉(すりゴマでも可能) 適量
韓国唐辛子 適量
ネギ 1本
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2011年07月09日

t_20110706-7☆チーズブルダック 1,575円
ブル=火(辛い)、ダック=鶏。驚くほどの辛さ!



こちらで家庭用にアレンジしたブルダックを教えて頂きました。

【材料】(2人分)

カントンの思い出 新大久保店 【家庭用ブルダック(鶏肉のコチュジャン炒め)】コチュジャン 150g
ニンニク(すりおろし) 小さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
砂糖 大さじ4
コショウ 適量
鶏もも肉 250g
タマネギ 1/2個
緑・赤ピーマン 各1/2個
キャラメル 10g
水 大さじ1
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