マツケンレシピ マツケン流 赤むつの炊き込みご飯

ゲストに、大杉漣さんを迎え、赤むつの旨味がたっぷりの絶品炊き込みご飯を作りました!

【材料】（4人前）

お米…２合、塩…小さじ１、昆布ダシ…３５０cc
しょう油…小さじ１、赤むつ…１匹、実山椒…大さじ１
ゴボウのさきがけ…１００g、塩…適量
ごま油…適量、オリーブオイル…適量

バター…２０g、しょう油…小さじ１、クレソン…適量
もやし…５０g、ニラ…１／４束、ネギ…適量
出汁…大さじ１、酒…小さじ１、梅…小さじ１