宇都宮

2012年05月07日

宇都宮で、創業40年の大人気の焼きそば専門店。
あおやぎやきそばで激うまソース焼きそばの作り方を教えていただきました。

【材料】(1人前)

あおやぎやきそば 【ソース焼きそば】麺 1玉
粉末ソース 1/2袋
豚ばら肉 50g
キャベツ 60g
サラダ油 適量
塩・コショウ 各適量続きを読む

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2011年07月07日

味噌と餃子の青源 パセオ店は、味噌で食べる餃子のお店。

家庭用にアレンジした味噌だれレシピです。

【材料】

味噌と餃子の青源 パセオ店 【簡単!味噌だれ】みそ 40g
みりん 小さじ4
酢 小さじ2
ショウガ(おろし) 少々
ニンニク(おろし) 少々
一味唐辛子 少々
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2010年04月26日

創業50年を誇る中華料理店。オーナーシェフの滝口栄一さんは、地産地消にこだわる、地元栃木のニラを知り尽くした中華の達人です。

オーナーシェフ:滝口栄一さん
「ニラと豚肉は相性がいいんです。もちろんニラの根元も使って、 さらに豚肉を炒めることによって旨みが増す。」
ニラと豚肉は相性抜群!ただ美味しいだけじゃないんです。

東京農業大学 応用生物科学部:高野克己教授
「豚肉にはビタミンB1が多く含まれています。アリシンとビタミンB1が結合して、 ビタミンB1の吸収が高まったかたちになりますと、疲労回復につながるということが言われています。」
疲労回復効果の高いビタミンB1は、実は単独だと吸収率が悪いという欠点が。しかし、ビタミンB1はアリシンと結合することで、 吸収率が劇的によくなるのです。なんとその吸収率はほぼ100%!!

【材料】(4人分)

中国広東料理 銀座園 【ニラ玉】ニラ 1束(110g)
豚ばら肉 50g
卵 4個
しょう油 大さじ1
酒 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
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