寒天ジュレ
2011年09月06日
寒天料理専門店 「かんてん茶房きれい」 店長の両角和哉さんに、リンゴ酢を使った食べる調味料の作り方を教えて頂きました。
<調味料を寒天で固める利点>
1)液だれしない
2)調味料を無駄にしない
3)料理のバリエーションが広がる
【材料】
水 320cc
粉寒天 小さじ1/2(1g)
ハチミツ 大さじ3
リンゴ酢 80cc
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<調味料を寒天で固める利点>
1)液だれしない
2)調味料を無駄にしない
3)料理のバリエーションが広がる
【材料】
水 320cc
粉寒天 小さじ1/2(1g)
ハチミツ 大さじ3
リンゴ酢 80cc
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