天野ひろゆきさん【ふわとろ昆たま / 海と山のヤミツキおつまみ】

昆布好きの柴田理恵さんから天野ひろゆきさんへのリクエスト料理は、
簡単で美味しい昆布レシピ！

蟹玉に入れるきくらげは、もどすひと手間がかかりますが、
それを、塩昆布で代用して、簡単に、美味しい蟹玉を作ります。
カニ風味かまぼこのかわりに、ツナ缶を使っても美味しくできます。

【材料】（2人分）

【材料：カニ玉】
卵　4個
カニ風味かまぼこ　100g
塩昆布　15g
タケノコ（水煮）　50g
ネギ　1/2本
コショウ　適量

【材料：あん】
梅昆布茶　小2と1/2
水溶き片栗粉　大3
水1カップ

ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン 【昆布のなめらか茶碗蒸し】

フランス料理に昆布を使っているお店。
カフェも併設されていて、こちらにはお手頃価格のコース料理もあります。

今回、昆布レシピを教えてくださるのは、シェフのドミニク コルビさんです。

【材料】（2人分）

昆布だし　160cc
卵　1個
エビ　2尾
牛乳　大さじ1と1/2
塩昆布、とろろ昆布、昆布だし　各適量

ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン 【タイの昆布じめ タルタル仕立て】

フランス料理に昆布を使っているお店。
カフェも併設されていて、こちらにはお手頃価格のコース料理もあります。

今回、昆布レシピを教えてくださるのは、シェフのドミニク コルビさんです。

鯛の他にも、ひらめやスズキなどの白身の魚でも
年末のおもてなし料理にもぴったりです。

【材料】（2人分）

昆布（25cm×15cm角）　2枚
タイ　200g
塩、コショウ、山椒　各適量
ドライトマト　15g
木の芽　適量
ユズ果汁　大さじ1
ユズ皮　適量