2009年05月30日

スーパーマーケットをのぞいてみると、キノコが100円以下!キノコが今お買い得になっています。需要が若干減る5月から真夏ぐらいまで、きのこがお買い得なんです。

ミックスきのこにオススメする安くて使いやすいキノコは、
エリンギ、シメジ、エノキ、マイタケの4つです。

500g入っていて、360円程度です。

ミックスきのこは、冷蔵庫で4〜5日間、冷凍で約1ヶ月ほど保存できます。

使い方のポイントは、冷凍したキノコの場合も、解凍せずにそのまま炒めること。
キノコを炒める時の火加減は、生なら中火、冷凍なら強火。

保存も使い勝手もバッチリなミックスきのこの活用法を大公開☆

【材料】(4人分)<1人分:55円>

よし邑 【ミックスきのこのさっぱり梅煮】ミックスきのこ 200g
酒 大さじ6
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
梅干し 大2個
【合わせ調味料の割合】酒3:みりん1:しょう油1続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2008年03月11日

小民家風の落ち付いた雰囲気の中、オシャレな和食が楽しめると人気。 多くの芸能人も通うという「なすび亭」の若き料理長の吉岡英尋さんのmyごはん。

ふぐ料理専門店の山田屋や多くの政治家が通う瓢亭など、名だたる日本料理屋で修行後、29歳という異例の若さでお店を構えた 実力者。今後の料理界をになうであろう期待の料理人です。

簡単な自家製ドレッシングを作ります。
カルパッチョや豆腐にかけてもおいしいですし、しゃぶしゃぶとかに かけてもおいしい万能なドレッシングです。

【材料】

なすび亭 吉岡英尋さんのmyごはん 【梅ドレッシング】梅干し 2個
タマネギ 1個
砂糖 小さじ1
酢 120cc
サラダ油 180cc
コショウ 少々
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makanai_recipe at 14:55コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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