分とく山 【水羊羹 抹茶蜜がけ】

和の巨匠：野��さんに、「水羊羹　抹茶蜜がけ」の作り方を教えて頂きました。

【材料】（5〜6人分）

さらしあん　100g
水　200cc
砂糖　100g
粉寒天　2g
水あめ　大4
塩　少々
【A】粉ゼラチン　2.5g
【A】もどし水　5cc　※水でゼラチンをふやかしておく

【市販のこしあんで作る場合】（5〜6人分）

こしあん　200g
水　300cc
粉寒天　2g
水あめ　大4
塩　少々
【A】粉ゼラチン　2.5g
【A】もどし水　5cc　※水でゼラチンをふやかしておく

【抹茶蜜】 （5〜6人分）

砂糖　30g
水　100cc
抹茶　大2