生姜
2014年01月11日
2013年09月20日
分とく山 料理長・野洋光さんのやせメシレシピです。
2か月で-11kg痩せた野さんのやせメシポイントは・・・
ある日の野さんのやせメシレシピ 1人分399kcal
♪生姜御飯
♪トマトとニラの玉子焼
♪和風麻婆豆腐
♪汁物
「タンパク質・脂質・炭水化物の割合が理想的で、長期的に続けやすいということと、エネルギーを使いきる、体脂肪になりにくいという献立になっていると思います。」
・・・と、女子栄養大学助教・管理栄養士:浅尾貴子先生もお墨付きの献立です。
お腹がすいたら、1日5本食前食間にキュウリを食べる「キュウリダイエット」も一緒にされていたそうです。
【材料】(3人分)1人分190kcal
米 1合
しらたき 150g
ショウガ 20g
【炊き汁】
水 150cc
薄口しょう油 大1
酒 大1
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2か月で-11kg痩せた野さんのやせメシポイントは・・・
米 + しらたき → 1膳分のカロリーが減る
卵 + 麩 → ボリュームアップして腹持ちが良い
鶏ひき肉 + シイタケ → お肉の量が少なくても旨みアップ
ある日の野さんのやせメシレシピ 1人分399kcal
♪生姜御飯
♪トマトとニラの玉子焼
♪和風麻婆豆腐
♪汁物
「タンパク質・脂質・炭水化物の割合が理想的で、長期的に続けやすいということと、エネルギーを使いきる、体脂肪になりにくいという献立になっていると思います。」
・・・と、女子栄養大学助教・管理栄養士:浅尾貴子先生もお墨付きの献立です。
お腹がすいたら、1日5本食前食間にキュウリを食べる「キュウリダイエット」も一緒にされていたそうです。
【材料】(3人分)1人分190kcal
米 1合
しらたき 150g
ショウガ 20g
【炊き汁】
水 150cc
薄口しょう油 大1
酒 大1
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2013年07月10日
美虎(みゆ) オーナーシェフの五十嵐美幸さんに、袋麺で作る極上!冷やし中華のレシピを教えていただきました。
ショウガ三段活用で絶品!
【材料】(1人分)
市販の冷やし中華(乾麺) 1玉
付属のタレ 1袋
おろしショウガ 大1/2
ジンジャーエール 100cc
キュウリ 1/2本
かいわれ大根 15g
長ネギ 30g
チャーシュー 50g
新ショウガの甘酢漬 60g
黒コショウ 少々
ゴマ油 大2
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ショウガ三段活用で絶品!
【材料】(1人分)
市販の冷やし中華(乾麺) 1玉
付属のタレ 1袋
おろしショウガ 大1/2
ジンジャーエール 100cc
キュウリ 1/2本
かいわれ大根 15g
長ネギ 30g
チャーシュー 50g
新ショウガの甘酢漬 60g
黒コショウ 少々
ゴマ油 大2
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2013年06月25日
アボカドとショウガ最強コラボのレシピをご紹介しました。
離乳食、病人食にもなるスープ。
お店では、白いご飯ではなく、雑穀米でとろみをつけています。
中華風でもあり、洋風でもある味つけ。
ほのかに生姜の香りがする程度の量がバランスよく美味しくいただけます。
【材料】(5〜6人分)
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 大1個
水 600cc
アボカド 1個
ごはん 100g
鶏ガラスープ 大2
ショウガ(みじん) 10g
牛乳 300cc
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離乳食、病人食にもなるスープ。
お店では、白いご飯ではなく、雑穀米でとろみをつけています。
中華風でもあり、洋風でもある味つけ。
ほのかに生姜の香りがする程度の量がバランスよく美味しくいただけます。
【材料】(5〜6人分)
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 大1個
水 600cc
アボカド 1個
ごはん 100g
鶏ガラスープ 大2
ショウガ(みじん) 10g
牛乳 300cc
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2013年06月24日
森島土紀子さんの生姜専門店でだしている秘伝のジンジャー黒カレーのレシピを特別に公開していただきました。
20年前から作っており、当時、イカスミのスパゲティーはあっても、イカスミを使った真っ黒なカレーはなく、とても珍しかったそうです。
たっぷりの生姜を入れてイカスミの生臭さを抑えます。
さらに、薬味感覚で、新生姜の千切りを添えます。
見た目は、スゴク辛そうに見えますが、後味に、ちょっとだけ、ピリッとするぐらいで、子供も食べられるマイルドな味です。
【材料】(10皿分)
タマネギ 4個
バター 40g
合い挽肉 400g
トマト水煮缶 1缶
ショウガ(みじん) 50g
水 1リットル
固形コンソメ 2個
一味唐辛子 適量
イカスミの素 8g
カレールウ 200g
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20年前から作っており、当時、イカスミのスパゲティーはあっても、イカスミを使った真っ黒なカレーはなく、とても珍しかったそうです。
たっぷりの生姜を入れてイカスミの生臭さを抑えます。
さらに、薬味感覚で、新生姜の千切りを添えます。
見た目は、スゴク辛そうに見えますが、後味に、ちょっとだけ、ピリッとするぐらいで、子供も食べられるマイルドな味です。
【材料】(10皿分)
タマネギ 4個
バター 40g
合い挽肉 400g
トマト水煮缶 1缶
ショウガ(みじん) 50g
水 1リットル
固形コンソメ 2個
一味唐辛子 適量
イカスミの素 8g
カレールウ 200g
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2013年06月23日
2013年01月16日
管理栄養士 医学博士の本多京子さんにヘルシーな豆乳ホットドリンクの作り方を教えていただきました。
■ ユズショウガ豆乳
【材料】(1人分)
無調整豆乳 150cc
ユズジャム 大1
おろしショウガ 少々
※豆乳は無調整、調整どちらでもOK!
(※シリアルプラスで軽食に)続きを読む
■ ユズショウガ豆乳
【材料】(1人分)
無調整豆乳 150cc
ユズジャム 大1
おろしショウガ 少々
※豆乳は無調整、調整どちらでもOK!
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2013年01月13日
2012年11月27日
2012年10月23日
生姜を冷凍するのがポイント!
冷凍すると、生姜の辛みが抑えられ、爽やかな風味が香り立つので、デザートにピッタリなのです。
五十嵐さんが試行錯誤の末、みつけた生姜デザートの秘密技です。
【材料】(5〜6人分)
水 900cc
ざらめ 150g
冷凍ショウガ 250g(しぼり汁 150cc)
レモン汁 大1
【材料】
【A】粉ゼラチン 30g
もどし水 50cc ※水でゼラチンをふやかしておく
【フルーツソースの材料】(5〜6人分)
ゴールドキウイ 1個
オレンジ 1個
マスカット 6粒
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冷凍すると、生姜の辛みが抑えられ、爽やかな風味が香り立つので、デザートにピッタリなのです。
五十嵐さんが試行錯誤の末、みつけた生姜デザートの秘密技です。
【材料】(5〜6人分)
水 900cc
ざらめ 150g
冷凍ショウガ 250g(しぼり汁 150cc)
レモン汁 大1
【材料】
【A】粉ゼラチン 30g
もどし水 50cc ※水でゼラチンをふやかしておく
【フルーツソースの材料】(5〜6人分)
ゴールドキウイ 1個
オレンジ 1個
マスカット 6粒
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2012年10月16日
ナスの魅力を余すことなく引き出し極上の味にしてくれる料理人が「なすび亭」の吉岡英尋さん。ナス料理の数々を披露していただきました。
【材料】(2人分)
ナス 1本
豚肉 100g
サラダ油 適量
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【材料】(2人分)
ナス 1本
豚肉 100g
サラダ油 適量
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生姜を冷凍するのがポイント!
冷凍すると、生姜の辛みが抑えられ、爽やかな風味が香り立つので、デザートにピッタリなのです。
五十嵐さんが試行錯誤の末、みつけた生姜デザートの秘密技です。
【材料】(5〜6人分)
水 900cc
ざらめ 150g
冷凍ショウガ 250g(しぼり汁 150cc)
レモン汁 大1
【材料】
【A】粉ゼラチン 30g
もどし水 50cc ※水でゼラチンをふやかしておく
【フルーツソースの材料】(5〜6人分)
ゴールドキウイ 1個
オレンジ 1個
マスカット 6粒
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冷凍すると、生姜の辛みが抑えられ、爽やかな風味が香り立つので、デザートにピッタリなのです。
五十嵐さんが試行錯誤の末、みつけた生姜デザートの秘密技です。
【材料】(5〜6人分)
水 900cc
ざらめ 150g
冷凍ショウガ 250g(しぼり汁 150cc)
レモン汁 大1
【材料】
【A】粉ゼラチン 30g
もどし水 50cc ※水でゼラチンをふやかしておく
【フルーツソースの材料】(5〜6人分)
ゴールドキウイ 1個
オレンジ 1個
マスカット 6粒
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2012年10月14日
ナスの魅力を余すことなく引き出し極上の味にしてくれる料理人が「なすび亭」の吉岡英尋さん。ナス料理の数々を披露していただきました。
【材料】(2人分)
ナス 2本
白髪ネギ 適量
カツオ節 適量
おろしショウガ 適量
しょう油 適量
ラー油 適量
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【材料】(2人分)
ナス 2本
白髪ネギ 適量
カツオ節 適量
おろしショウガ 適量
しょう油 適量
ラー油 適量
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2012年09月19日
2012年09月18日
行列のできる生姜を使った料理の名店で、夏におすすめのショウガレシピを教えていただきました。
【材料】(4人分)
ショウガ 20g
枝豆 200g
めんつゆ(2倍濃縮) 300cc
水 300cc
鷹の爪 1本
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【材料】(4人分)
ショウガ 20g
枝豆 200g
めんつゆ(2倍濃縮) 300cc
水 300cc
鷹の爪 1本
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