白スンドゥブ

2012年03月05日

白スンドゥブが食べられる韓国式鍋料理専門店 マノンジ。

味の決め手は「しょう油ダレ」。
ゴマ油、ネギ、白ごまなどが入っていて、豆腐にコクをだしてくれるんです。

ということで、料理長のパク・ジョンガンさんに白スンドゥブの作り方を教えていただきました。

【材料】(2人分) 

韓国式鍋料理専門店 マノンジ 【白スンドゥブ】−スープ−

鶏もも肉 50g
鶏ささみ 50g
昆布 5cm×5cm角
ショウガ(みじん) 1/2片
コショウ 小さじ2と1/2
ニンニク 1/2片
水 3カップ
酒 大さじ1

※後入れ

豆乳(調整) 1カップ
塩 小さじ1強
コショウ 少々

−具材−

よせ豆腐 1丁
白菜 2枚
長ネギ 1/2本
タマネギ 1/4個
ニラ 1/2束
赤ピーマン 1/2個
カボチャ 60g
エリンギ 1本
キクラゲ 20g

−しょう油ダレ−

韓国式鍋料理専門店 マノンジ 【白スンドゥブ】しょう油 1/2カップ
長ネギ(みじん) 適量
万能ネギ(小口切り) 適量
水 1カップ
ゴマ油 大さじ1と1/3
砂糖 大さじ2
白ゴマ 適量
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makanai_recipe at 10:00コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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