神田うの

2008年12月21日

赤と黒が印象的な店内の宇田川ダイニングは、フランス料理がカジュアルに楽しめる隠れ家的なお店として人気です。

今回、まかないを教えてくださるのは、シェフの吉田正人さん。
フランスで8年間腕をふるい、その間現地の料理教室で日本人でありながら フランス料理を教えたほどの凄腕です。
帰国後は、セレブ芸能人・神田うのさんのパーティでシェフとして指名を受けてきたそうです。

そんな吉田シェフのあまり物を上手に使った、簡単!絶品のまかないが登場します。

【材料】(2人分)

宇田川ダイニングのまかない 【肉のポン酢しょう油丼】タレポン酢しょう油と水とみりんの割合は、3:2:1
ポン酢しょう油 120cc
水 80cc
みりん 40cc
顆粒だし 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々


バター 20g(大さじ1強)
お好みの肉 200g
※今回は、豚ばら肉140g、鶏もも肉60gで作りました
タマネギ 1/4個
お好みの野菜 90g
※今回は、スタジオ→ほうれん草1株、シメジ50g
VTR中→ブロッコリー50g、シメジ40gを使用
小麦粉 大さじ1

ご飯 丼2杯続きを読む

makanai_recipe at 19:36コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


Categories