レストラン 中村孝明 【秋鮭の炊き込みご飯】

秋鮭の極意を、和食の鉄人：中村孝明さんに教えていただきました。

【材料】（4人分）

サケ　1切れ
塩　適量
米　260g
水　300cc
お茶漬けの素　2袋
※今回はワサビ味を使用

レストラン中村孝明ARIAKE 【焼き鮭】

秋鮭の極意を、和食の鉄人：中村孝明さんに教えていただきました。

【材料】（2人分）

サケ　2切れ
塩　適量
酒　適量

郷土料理 武田 【鮭ざんぎ丼】

鮭ざんぎ（唐揚げ）は、出来たても美味しいですが、冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
さらに、ざんぎが残った時の簡単アレンジメニューも教えていただきました。

【材料】（2人分）

めんつゆ（ストレート）　1カップ
水溶き片栗粉　大さじ3
サケざんぎ　8個
ゴマ油　小さじ1
ごはん　2膳
万能ネギ　適宜

郷土料理 武田 【鮭ざんぎ（唐揚げ）】

郷土料理 武田 女将：武田敬子さん
「ざんぎって、本当は鶏の唐揚げのことを言っているんです。」

つまり、鮭ざんぎとは、鮭の唐揚げのこと。

【材料】（4人分）

鮭　4切れ
酒　小さじ2
しょう油　大さじ1
おろしショウガ　小さじ2
塩・コショウ　少々
卵　1個
片栗粉　大さじ5

郷土料理 武田 【鮭のバターソテー】

鮭の街、本場ならではの鮭料理を、郷土料理 武田で教えていただきました。

【材料】（2人分）

生鮭　2切れ
酒　小さじ2
塩・コショウ　少々
バター　10g
しょう油　大さじ1