2013年04月26日

鈴なり 店主の村田明彦さんにタケノコ料理【柔らか食感!穂先・姫皮のタケノコ活用術】を教えていただきました。

【材料】(4人分)

鈴なり 【タケノコの沢煮椀】タケノコ(穂先・姫皮) 60g
豚バラ肉 3枚(70g)
片栗粉 大1
だし 500cc
ゴボウ 1/4本
ニンジン 1/4本
シイタケ 1枚
塩 小1/2
薄口しょう油 小1/2
酒 大1
ミツバ 適量
黒コショウ 適量
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2013年04月25日

鈴なり 店主の村田明彦さんにタケノコ料理(柔らか食感!穂先・姫皮のタケノコ活用術)を教えていただきました。

【材料】(2人分)

鈴なり 【タケノコの梅和え】タケノコ(穂先・姫皮)100g
梅干し 1個
麺つゆ(2倍濃縮)小1/2
砂糖 少々
ミツバ 適量
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2013年04月24日

鈴なり 店主の村田明彦さんにタケノコご飯の作り方を教えていただきました。

【材料】(4人分)

鈴なり 【タケノコご飯】タケノコ(中心部)150g 
鶏もも肉の皮 1枚分
米 2合 
だし 360cc
薄口しょう油 大1 
酒 大1 
ミツバ 適量
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