缶詰

2012年07月01日

花のズボラ飯うんま〜いレシピ>されているレシピを、ご紹介します。

【材料】(2合分)

花のスボラ飯 久住昌之先生のオススメレシピ 【サンマごぼうごはん】米 2合
サンマ蒲焼き缶 2缶
ごぼう 100g
酒 大さじ1
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2012年06月02日

「赤坂 四川飯店」料理長の鈴木広明さんに教えていただいた缶詰レシピです。

【コンビーフと春雨のピリ辛煮込みに使用した缶詰】
・ノザキのニューコンミート 100g(川商フーズ)

【材料】

赤坂 四川飯店 【コンビーフと春雨のピリ辛煮込み】ニューコンミート 1缶
春雨(水で戻したもの) 80g
豆もやし 40g
万能ネギ 適量
豆板醤 大さじ1
おろしショウガ 小さじ1
水 300cc
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
コショウ 少々続きを読む

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2012年06月01日

【蒸しアスパラの水晶あんかけに使用した缶詰】 
・アスパラガス ホワイト 160g(クレードル興農)
・とりささみフレーク 80g(いなば食品)

【材料】(2人分)

赤坂 四川飯店 【蒸しアスパラの水晶あんかけ】アスパラガス 1缶(5本)
ハム 3枚
鶏ささみ 1缶
アサツキ 適量
酒 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1続きを読む

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2012年05月31日

肉ではなく、ツナでもOK「四川飯店」オーナーシェフの陳建一さんに教えていただいた缶詰レシピです。

【陳建一の具だくさん特製缶詰味噌に使用した缶詰】
・きのこミックス 80g(SSKセールス)
・ノザキのとりそぼろ 50g(川商フーズ)
・ノザキのピリ辛バンバンジー 45g(川商フーズ)
・有機栽培大豆水煮 300g(いなば食品)

【材料】

赤坂 四川飯店 【陳建一の具だくさん特製缶詰味噌】キノコミックス 1缶
とりそぼろ 1缶
ピリ辛バンバンジー 1缶
大豆(水煮) 1缶
豆板醤 大さじ1
みそ 大さじ1
水 少々
ラー油 適宜
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2012年05月30日

サケは粗めに!具材はお好みで
【サケ入りはんぺんつみれに使用した缶詰】
あけぼのさけ 180g(マルハニチロ食品)

【材料】(4人分)

分とく山 【サケ入りはんぺんつみれ】サケ水煮 1缶(180g)
はんぺん 1枚(110g)
しらたき 50g
シイタケ 2枚
ワケギ 1本
春菊 適量
卵白 1個分
小麦粉 大さじ3
しょう油 大さじ1と2/3
水 3缶分続きを読む

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2012年05月29日

【赤貝とクリームチーズのコロッケに使用した缶詰】
有明煮 赤貝味付(小粒)150g(マルハニチロ食品)

【材料】(4人分)

分とく山 【赤貝とクリームチーズのコロッケ】赤貝味付 1缶(150g)
サツマイモ 200g
クリームチーズ 100g
コショウ 少々
卵 1個
小麦粉・パン粉・揚げ油 各適量続きを読む

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2012年05月28日

【サバのロールキャベツに使用した缶詰】
さば水煮月花 200g(マルハニチロ食品)

【材料】(2人分)

分とく山 【サバのロールキャベツ】サバ水煮 1缶(200g)
キャベツ 4枚
ゴボウ 1/3本
ワケギ 2本
薄口しょう油 大さじ1と1/3
コショウ 少々
缶汁+水 2缶分続きを読む

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2012年05月27日

他の魚缶でも大丈夫!
【イワシとメカブのぬたに使用した缶詰】
いわしみそ煮 100g(マルハニチロ食品)

【材料】(4人分)

分とく山 【イワシとメカブのぬた】イワシ味噌煮 1缶
ワケギ 2本
メカブ(味なし) 50g
ウド 5cm
酢 大さじ1
からし 少々続きを読む

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2012年05月26日

缶詰の魅力をあらためて見直したという和の巨匠「分とく山」の野洋光さんに教えていただいたレシピです。

【太巻きずしに使用した缶詰】
さんま味付 150g(マルハニチロ食品)

【材料】(4人分)

分とく山 【太巻きずし】サンマ味付 1缶(150g)
キュウリ 1/4本
卵焼き 適量
海苔 1枚
寿司飯 1合分

<寿司飯>
米 4合
酢 大さじ2と1/3
砂糖 大さじ3
塩 小さじ2
大葉 10枚
ショウガ 1片
白ゴマ 大さじ2
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2012年05月23日

缶詰の魅力をあらためて見直したという和の巨匠「分とく山」の野洋光さんに教えていただいたレシピです。
このレシピは、火を使えなかった被災地での炊き出しで、考えられたものです。

【使用した缶詰】
油そのままライトツナ リセッタ 80g(マルハニチロ食品)

【材料】(2人分)

分とく山 【冷や汁味噌仕立て】ツナ 1缶(80g)
キュウリ 1本
木綿豆腐 1/4丁
みそ 20g 
大葉 4枚
白ゴマ 大さじ2
水 3缶分
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2011年06月29日

桝谷シェフのコンビニ食材2つだけレシピ。

【材料】(2人分)

オステリア ルッカ コンビニ食材2つだけレシピ 【サンマのキツネ焼き】油揚げ 1枚
サンマ(かば焼き) 1缶続きを読む

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2011年06月11日

サバ缶を使って町を挙げて活動している東京・経堂にあるEL SOLでは、オリジナリティーあふれるサバ缶料理が食べられます。

【材料】

EL SOL サバ缶のサラダサラダ
・サバ水煮 1缶
・お好みの野菜 適量
ドレッシング
・サバ(水煮)の汁 1缶分
・酢 大さじ2
・オリーブ油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩・コショウ 各少々続きを読む

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2011年06月10日

サバ缶を使って町を挙げて活動している東京・経堂にあるEL SOLでは、オリジナリティーあふれるサバ缶料理が食べられます。

【材料】(4人分)

EL SOL サバ缶の唐揚げ唐揚げ
・サバ水煮 1缶
・片栗粉 適量
・コショウ 適量
あん
・サバ(水煮)の汁 1缶分
・酒 大さじ2
・タマネギ 1/2個
・水 小さじ2
・砂糖 小さじ1と1/2
・しょう油 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ1続きを読む

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2011年06月09日

東京・経堂は、“サバ缶”の町として現在15店舗で30種類ものサバ缶を使った料理が食べることができます。

缶詰博士に教えてもらった飲食店 さばの湯(昭和の銭湯のような屋台のような「ゆる 呑みカフェ」)で、家庭でもマネできるサバ缶ネギバターの作り方を教えていただきました。

【材料】

さばの湯 【サバ缶ネギバター】サバ水煮 1缶(190g)
バター 適量
ネギ 適量続きを読む

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