菌活

2013年10月16日

今まで、はなまるマーケットで紹介した キノコの万能ソースは・・・

2009年「冷凍ミックスきのこ」
2011年「塩キノコ」
2012年「塩麹キノコ」

そして、2013年は・・・
トゥーランドット臥龍居 オーナーシェフの脇屋友詞さんに、超万能ソース「キノコ醤」の作り方を教えていただきました。カニみそのような濃厚な味がします。

【材料】

トゥーランドット臥龍居 脇屋友詞さん 【キノコ醤】マッシュルーム 200g
生シイタケ 100g
エリンギ 100g
マイタケ 100g

<A>
サラダ油 250cc
山椒(つぶ) 小1

<B>
チキンスープ 125cc
紹興酒(または酒) 大5
しょう油 大3
オイスターソース 大2と1/2
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2013年10月15日

菌活に力を入れている会社 ホクト株式会社の方に、菌活女子イチオシ!
菌×菌レシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

ホクト株式会社 【キノコソース】お好みのキノコ 200g(エリンギ、ブナシメジ)
ヨーグルト 大4
マヨネーズ 大1と1/2
塩 少々
コショウ 少々
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2013年10月14日

菌活に力を入れている会社 ホクト株式会社の方に、菌活女子イチオシ!
菌×菌レシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

ホクト株式会社 【キノコと納豆のレタス巻き】お好みのキノコ 100g (ブナピー、マイタケ)
赤ピーマン 1/4個
タマネギ 1/4個
納豆(ひきわり) 1パック
ニンニク 1片
ショウガ 1片
豆板醤 小1〜2
ゴマ油 適量
お好みの野菜(包む用:レタス、青じそ、万能ネギ、ミョウガなど) 適量

<A>
みそ 大1 
酒 大1
しょう油 大1/4
砂糖 大1/4 
オイスターソース 大1/2
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2013年10月13日

菌活に力を入れている会社 ホクト株式会社。

菌活女子イチオシ!
菌×菌レシピを教えていただきました。

【材料】

ホクト株式会社 【キノコ4種のピクルス】お好みのキノコ 400g(エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー)

(ピクルス液)
水 100cc
酢 100cc
砂糖 大4
塩 小1
粒コショウ 10粒
ローリエ 1枚
赤唐辛子 1本
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