菜の花
2013年03月18日
アグネス・チャンさんがに、血の巡りをよくする 春のおうち薬膳を教えていただきました。
アグネス・チャンさんは、お母さまから受け継いだ薬膳のレシピ本も出版されています。
【材料】（2人分）
【下味用】
鶏むね肉 100g
塩コショウ 各少々
しょう油 大1/2
片栗粉 小1
サラダ油 適量
【炒め用】
菜の花 1束
サラダ油 大1
塩 少々
水 適量
オイスターソース 大1/2
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アグネス・チャンさんは、お母さまから受け継いだ薬膳のレシピ本も出版されています。
【材料】（2人分）
【下味用】鶏むね肉 100g
塩コショウ 各少々
しょう油 大1/2
片栗粉 小1
サラダ油 適量
【炒め用】
菜の花 1束
サラダ油 大1
塩 少々
水 適量
オイスターソース 大1/2
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2013年03月11日
中華の名店で菜の花料理を教わりました。
【材料】（2人分）
菜の花 100g
卵 1個
豚バラ 50g
油 大2
【甘酢】
砂糖 大2
酢 大2
ケチャップ 大2
水 大4
酒 小2
塩 少々
しょう油 小2
【豚肉の下味】
黒コショウ 少々
酒 小1
しょう油 小1
片栗粉 小1
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【材料】（2人分）
菜の花 100g卵 1個
豚バラ 50g
油 大2
【甘酢】
砂糖 大2
酢 大2
ケチャップ 大2
水 大4
酒 小2
塩 少々
しょう油 小2
【豚肉の下味】
黒コショウ 少々
酒 小1
しょう油 小1
片栗粉 小1
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2013年03月10日
特別に家庭でできるパスタを教えていただきました。
【材料】（2人分）
菜の花 100g
乾燥サクラエビ 20g
オリーブ油 60cc
ニンニク 大1片
鷹の爪 1本
パスタ 160g
塩 適量
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【材料】（2人分）
菜の花 100g乾燥サクラエビ 20g
オリーブ油 60cc
ニンニク 大1片
鷹の爪 1本
パスタ 160g
塩 適量
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2013年03月09日
「あつみの味覚バイキング」の菜の花づくしバイキング、バリエーションは20種類！
こちらで、菜の花のパエリア風ちらし寿司を教えていただきました。
ちらし寿司ですが、サフランやコンソメスープを使うパエリアのようなちらし寿司です。
サフランがごはんを黄色に染めますが、サフランがない場合は、普通にすし飯を作り、錦糸卵などで彩りを添えても。
【材料】（4人分）
菜の花 50g
米 4合
タマネギ 1/3個
ニンジン 1/6本
アサリ 120g
コンソメスープ 800cc
サフラン 少々
すし酢 140cc
アジ（塩焼き） 適量
かに風味かまぼこ 適量
紅ショウガ 適量
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こちらで、菜の花のパエリア風ちらし寿司を教えていただきました。
ちらし寿司ですが、サフランやコンソメスープを使うパエリアのようなちらし寿司です。
サフランがごはんを黄色に染めますが、サフランがない場合は、普通にすし飯を作り、錦糸卵などで彩りを添えても。
【材料】（4人分）
菜の花 50g米 4合
タマネギ 1/3個
ニンジン 1/6本
アサリ 120g
コンソメスープ 800cc
サフラン 少々
すし酢 140cc
アジ（塩焼き） 適量
かに風味かまぼこ 適量
紅ショウガ 適量
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2013年03月08日
定番の菜の花のからし和えを教えていただきました。
少しですが、練りゴマをいれるのが、隠し味。
【材料】（4人分）
菜の花 100g
だし（昆布・カツオ） 360cc
塩 小1
薄口しょう油 少々
からし 5g
練りゴマ 少々
みりん 大1
薄口しょう油 大2
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少しですが、練りゴマをいれるのが、隠し味。
【材料】（4人分）
菜の花 100gだし（昆布・カツオ） 360cc
塩 小1
薄口しょう油 少々
からし 5g
練りゴマ 少々
みりん 大1
薄口しょう油 大2
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2012年04月19日
【材料】（2人分）
菜の花 1束
スズキ 1/2尾
パスタ 200g
ニンニク 2片
オリーブ油 大さじ1
梅干し（大） 1個
鷹の爪 少々
パスタのゆで汁 150cc
顆粒コンソメ 小さじ2
塩 適量続きを読む
菜の花 1束 スズキ 1/2尾
パスタ 200g
ニンニク 2片
オリーブ油 大さじ1
梅干し（大） 1個
鷹の爪 少々
パスタのゆで汁 150cc
顆粒コンソメ 小さじ2
塩 適量続きを読む
2012年04月18日
鶏もも肉 200g - ブログネタ：
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2012年04月17日
【つくねの材料】（4人分）
菜の花 1束
アジ 2尾
みそ 大さじ1
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 少々
【あんの材料】
水 500cc
顆粒だし 小さじ2/3
みりん 大さじ2
薄口しょう油 1/3カップ
水溶き片栗粉 適量
ワカメ 適量続きを読む
菜の花 1束 アジ 2尾
みそ 大さじ1
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 少々
【あんの材料】
水 500cc
顆粒だし 小さじ2/3
みりん 大さじ2
薄口しょう油 1/3カップ
水溶き片栗粉 適量
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2012年04月16日
菜の花 2束 - ブログネタ：
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2012年04月15日
菜の花 1束 - ブログネタ：
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2012年04月14日
菜の花 1束 - ブログネタ：
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2012年04月13日
おひたしというと、下ゆでするのが定番ですが、今回、焼いています。
スタジオの試食でも、とても好評でした。
【材料】（4人分）
菜の花 1束
練りからし 小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ4
カツオ節 適量
水 適量続きを読む
スタジオの試食でも、とても好評でした。
【材料】（4人分）
菜の花 1束 練りからし 小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ4
カツオ節 適量
水 適量続きを読む
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2012年03月17日
料理長の佐藤雄一さんに下処理の基本をおさえたコンニャク料理を教わります。
（約124kcal 約42円）
【材料】（2人分）
板コンニャク 1/2枚
だし（コンニャク付けおき用） 適量
練りゴマ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょう油 大さじ1/2
だし 大さじ1
菜の花 4本続きを読む
（約124kcal 約42円）
【材料】（2人分）
板コンニャク 1/2枚 だし（コンニャク付けおき用） 適量
練りゴマ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょう油 大さじ1/2
だし 大さじ1
菜の花 4本続きを読む
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2009年04月02日
「菜の花をフリットにします。フリットとは、イタリア風天ぷらでしょうかね。」
お塩とレモンでいただく菜の花のフリット。サクサクの軽い食感は、まさに春の味わいです。
【材料】（2人分）
菜の花 1/2束
天ぷら粉 120g
水 150cc続きを読む
お塩とレモンでいただく菜の花のフリット。サクサクの軽い食感は、まさに春の味わいです。
【材料】（2人分）
菜の花 1/2束 天ぷら粉 120g
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2009年04月01日
多くの著名人の舌をうならせるイタリアンの名店 イル・マンジャーレ。
オーナーシェフの鵜野さんが、 オススメの菜の花イタリアンを教えてくださいます。
（オーナーシェフ：鵜野秀樹さん）
「スパゲティに入れちゃおうと思っています。」
【材料】（2人分）
菜の花 1/2束
ニンニク 2片
アンチョビ 1/2缶
スパゲッティ 160グラム
オリーブ油 大さじ2
唐辛子 2本
塩 少々
コショウ 少々続きを読む
オーナーシェフの鵜野さんが、 オススメの菜の花イタリアンを教えてくださいます。
（オーナーシェフ：鵜野秀樹さん）
「スパゲティに入れちゃおうと思っています。」
【材料】（2人分）
菜の花 1/2束 ニンニク 2片
アンチョビ 1/2缶
スパゲッティ 160グラム
オリーブ油 大さじ2
唐辛子 2本
塩 少々
コショウ 少々続きを読む
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