蒸しご飯

2010年11月14日

蒸し料理オンリーの料理本 「蒸す」って、おいしい。も出されている、料理の達人、jeeten(ジーテン) オーナーシェフの吉田勝彦さんに伺いました。

オーナーシェフ:吉田勝彦さん
「中国料理では、ご飯に具をいっぱい入れて、蓮の葉とか笹の葉とかで包んで蒸すことが多いんですよね。」

ご飯を蒸すことで、独特の食感、そして旨みや香りがご飯に入りとても美味しくなるんです。

「家庭なら電子レンジでいいんですよ!」

新感覚蒸しご飯の作り方です。

【材料】(2人分)

jeeten(ジーテン) 【シラスと香り野菜の蒸しご飯】キャベツ 3枚
セロリの葉 適宜
大葉 2枚
しょう油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
シラス 20g
ショウガ(みじん切り) 大さじ1
ネギ 1/3本
ご飯 300g
(ご飯は冷やご飯や残りご飯で十分を美味しく召し上がれます!)続きを読む

makanai_recipe at 16:27コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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