アスパラガスの美肌メニュー 【アスパラガスとサーモンの蒸し焼き サルサソース】

アスパラガスには、疲労回復効果だけでなく、美容効果、抗ストレス効果（ギャバ）なども期待できます。
栄養士の石坂優子さんに、アスパラガスを使った美肌メニューを教えていただきました。

春が旬のアスパラガスには、美容に役立つβカロテン、ルチン、葉酸、サポニンが、特に豊富に含まれています。ルチンはビタミンCの吸収を助けて美肌効果があります。

さらに、美肌力を高める食事法はいろんな色の食品をとること。
鮭、赤ピーマン、トマト、玉ねぎなど、カラフルな食品と合わせました。

【材料】（2人分）

アスパラガス　4本
サーモン　2切れ
白ワイン　大さじ2
水　大さじ2
塩　適量
コショウ　適量

−サルサソース−
赤ピーマン　1個
トマト　中1/2個
タマネギ　中1/4個
レモン汁　小さじ2
オリーブ油 小さじ1
タバスコ　適量
塩・コショウ　適量

トラットリアブリッコラ ドライトマトでプロ顔負けの味 【ドライトマトのソース】

（トラットリアブリッコラ料理長：北村征博さん）
「ドライトマトで簡単でおいしいソースができます。
お肉でも、お魚でも、お野菜でも何にでも合うソースです。
ドライトマトの旨みがギュッと 出ていますので、甘味と酸味のバランスが最高だと思います。」

【材料】（3人分）

赤ピーマン　3個
オリーブ油　小さじ2
ドライトマト　14片
水　250cc
塩　小さじ2