赤坂璃宮
2007年02月27日
ごはんがすすむマーボーは、まかないの定番。
捨てられてしまうブロッコリーの茎まで使った、お財布にも優しい一品です。
【材料】(4人分)
レンコン 1本
ゴボウ 1/3本
ブロッコリーの茎 1株
豚バラ 150g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
豆板醤 大さじ1/2
鶏ガラスープ 150cc
紹興酒 大さじ2
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
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捨てられてしまうブロッコリーの茎まで使った、お財布にも優しい一品です。
【材料】(4人分)
レンコン 1本
ゴボウ 1/3本
ブロッコリーの茎 1株
豚バラ 150g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
豆板醤 大さじ1/2
鶏ガラスープ 150cc
紹興酒 大さじ2
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
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2007年02月26日
冷蔵庫の残り物が、料理長の手によって、絶品のまかないに変身します。
定番のチャーハンを残り物を使ってアレンジしています。
チャーハンをパラパラに仕上げるのがポイント
【材料】(2人分)
ごはん 400g
卵 3個
たくあん 40g
万能ネギ 5本
塩 小さじ1/3
コショウ少々
● あんかけ
鶏ガラスープ 250cc
ニンジンの皮 適量
大根の葉 適量
オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
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定番のチャーハンを残り物を使ってアレンジしています。
チャーハンをパラパラに仕上げるのがポイント
【材料】(2人分)
ごはん 400g
卵 3個
たくあん 40g
万能ネギ 5本
塩 小さじ1/3
コショウ少々
● あんかけ
鶏ガラスープ 250cc
ニンジンの皮 適量
大根の葉 適量
オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
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