鍋料理

2014年02月24日

キッコーマンの方々に豆乳鍋レシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

豆乳みぞれ鍋無調整豆乳 1リットル
大根おろし 1/2本分
だしの素(顆粒) 小2
しょう油 小2
みりん 大1
みそ 大2
お好みの具材

<撮影で使用した食材>
ニンジン 1/2本
ゴボウ 1/2本
タマネギ 1個
サトイモ 4個
ブナシメジ 1パック
ホウレンソウ 6株
焼もち 4個
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2014年02月23日

キッコーマンの方々に豆乳鍋レシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

豆乳しゃぶしゃぶ無調整豆乳 200cc
昆布だし 400 cc
みそ 小2
黒コショウ 適宜
お好みの具材

<撮影で使用した具材>
サケ(刺身用) 100g
レタス 5枚
ホウレンソウ 4株
カボチャ 1/4個
ニンジン 1/2本
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2014年02月22日

キッコーマンの方々に豆乳鍋レシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

豆乳カレー鍋無調整豆乳 600cc
昆布だし 600cc
カレールウ 4皿分
しょう油 大1
みりん 大1
お好みの具材

<撮影で使用した具材>
豚肉 300g
はんぺん 2枚
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/2本
タマネギ 1個
キャベツ 8枚
ブロッコリー 1/4株
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2014年02月05日

梅沢富美男さんに「東北おかず鍋」と「びっくりだまこ」のレシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

東北おかず鍋牛薄切り肉 400g
ゴボウ 1本
セリ 1束
マイタケ 1パック
長ネギ 1本
しらたき 1玉
ダイコン 1/2本
ジャガイモ 2個
だししょう油 150cc
鶏がらスープの素 大2
みりん 大3
水 1.2リットル
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2014年02月04日

山本耕史さんに、さっぱり、ヘルシーなお茶鍋のレシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

山本耕史さん 【お茶鍋】豚バラ薄切り肉 300g
白菜 1/4個
長ネギ 1本 
エノキタケ 1袋
シイタケ 6個
ちくわぶ 1本 
ウインナー 6本
粉茶 15g
水 2リットル

【梅たれ】
梅干し 130g
かつお節 適量 
めんつゆ(2倍濃縮) 100cc
ゴマ油 小1
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2014年02月03日

アメトークのおもてなし大好き芸人にも登場したことがあるローバート 馬場さん。
ロバート 馬場さんの料理は見た目からこっていて、まるでお店の料理のよう。
宮迫さんもおもてなしを一度受けた事があり「ただのお店やん」という感想でした。

ロバート 馬場さんのおもてなしもはフルコースでだし、
翌日、朝早い人には、次の日しんどくならないような料理を出すという・・・
まさにおもてなし大好きという感じでした。

はなまるでは、シメまで美味しい!芸能界鍋キング決定戦で、
「台湾風 白菜の漬物鍋」と「納豆チャーハン」のレシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

ロバート馬場さん 【台湾風 白菜の漬物鍋】白菜の古漬け 250g
豚バラ薄切り肉 200g
干しシイタケ 12枚
シイタケだし 1.2リットル
ゴマ油 大1

【たれ】
長ネギ 1/6本
しょう油 大4
豆板醤 小1/2
ゴマ油 小2
卵 2個
豆腐よう 適量
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2014年01月30日

料理研究家  井澤由美子さんに、万能調味料 レモンソルトを使ったアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】

料理研究家  井澤由美子さん 【鶏つくねとクレソンの鍋】昆布 3×5cm
水 1リットル
クレソン 3束
鶏ひき肉 100g
レモンソルト(塩) 小1/3
白コショウ 少々
レモンソルト(スライス) 1枚
酒 大1+50ml
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2011年11月19日

ことしの鍋の流行りのもう1つは、具だくさんダレで鍋を食べることです。

なかめくんでは、鍋を自家製チーズ豆腐ポン酢で餃子鍋が食べられます。
作り方も教えていただきました。

【タレ材料】

なかめくん 【自家製チーズ豆腐】牛乳 500cc
生クリーム 200g
プロセスチーズ 150g
ゼラチン 10g
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2011年11月17日

今年の注目の鍋は、「タッカンマリ」。
タッカンマリとは、韓国語で、「鶏 一羽」という意味です。

鶏が一羽入った韓国発の鍋=タッカンマリが食べられる店 コリア タッカンマリで
家庭で作れるタッカンマリ風鶏鍋の作り方を教えて頂きました。

【材料】(2〜3人分)

コリア タッカンマリ 【家庭で作れるタッカンマリ風鍋】手羽元 4本
骨付き鶏もも肉 2本
ショウガ 1片
ニンニク 1片
ジャガイモ 1個
ネギ 1本
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ3
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
ビーフコンソメの素(顆粒) 小さじ1/2
水 1.5リットル

唐辛子味噌材料※分量は目安です。お好みの量で作ってください
コチュジャン 大さじ3
粉唐辛子 大さじ1
おろしニンニク 少々
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2008年11月04日

(タツヤ カワゴエ 代表:川越達也さん)
「手軽で便利な下味冷凍は、洋風ベースでも簡単にできちゃいます。」

【材料】(2人分)

タツヤ カワゴエ 【ひと味違う洋風鍋】鶏もも肉 150g
豚ばら肉(薄切り) 80g
シメジ 1/2袋(50g)
エリンギ 1本
ミニトマト 6個
ネギ 1/2本
ローズマリー(10cm) 1本
ニンニク(薄切り) 3枚
ショウガ(薄切り) 4枚
コンソメスープの素 小さじ1
水 1カップ
※冷凍保存袋1枚に、2人分の材料が入る。

解凍調理に加えるスープ(4人分)
コンソメスープの素 大さじ1と1/2
水 5カップ
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