食べるラー油

2011年07月18日

店主:木田武史さん
「ラー油うどんを考えていたんですけれども、 ラー油だけだと油っぽいのでキムチの爽やかさを足したら美味しいんじゃないかなと思いまして。」

こちらのご主人がキムラ君の考案者。
今年の5月にお店で出したところその美味しさが話題となり、 わずか2ヶ月で大阪のうどん屋さんに広まっていったんだそうです。

【材料】(※すべて適量)

釜たけうどん 【大阪で人気沸騰注目のうどん キムラ君】うどん
キムチ
食べるラー油
豚バラ肉
ネギ
ショウガ
しょう油
続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2010年09月23日

【材料】

イワシの食べるラー油イワシ 2尾
ニンニク(みじん切り) 4g
ショウガ(みじん切り) 2片
長ネギ(みじん切り) 1/4本
カツオ節 4g
炒りゴマ 大さじ2
パン粉 大さじ2
しょう油 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1
サラダ油 200cc
ゴマ油 100cc続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2010年07月21日

食べるラー油の本『うまっ!食べるラー油』も出版するというオーナーシェフの五十嵐美幸さんに、食べるラー油のアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

鶏がらスープ 400cc
タマネギ 1/2個
豆腐 1/2丁
水溶き片栗粉 大さじ1
卵 1個
酢 大さじ1と1/2
食べるラー油 大さじ1と1/2続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2010年07月20日

食べるラー油の本『うまっ!食べるラー油』も出版するというオーナーシェフの五十嵐美幸さんに聞いてみると・・・

オーナーシェフ:五十嵐美幸さん
「『旨み』『食感』『香り』これがいかにうまくはいっているかで、美味しいラー油が出来るんです。」

その3つの要素が入った材料がこちら。

【材料】

中国料理 美虎 【食べるラー油】さきいか 15g
タマネギ 1/4個
ニンニク 2片
桜エビ 15g
一味唐辛子 大さじ1と1/2
豆板醤 大さじ1
サラダ油 150cc続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2010年05月31日

中華の巨匠:脇屋友詞さんにもやしの常備菜を教えていただきました。
簡単な食べるラー油(XO醤)の作り方も必見です。

【材料】

wakiya 一笑美茶棲 【もやしのXO醤風味】大豆もやし 400g
桜エビ 50g
シラス干し 50g
タマネギ 1/4個
ニンニク 4片
赤唐辛子 1本
サラダ油 150cc
塩 小さじ1/2
グラニュー糖 小さじ1/2続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサードリンク
Categories