魚屋三代目

2013年11月25日

魚屋三代目 柳田昇さんのレシピ「ホタテのショウガ焼き丼」を教えていただきました。
帆立、アスパラガス、バター(ライス)の組み合わせは、鉄板の美味しさです。

【材料】(2人分)

魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい! 【ホタテのショウガ焼き丼】ホタテ 8個
アスパラガス 6本
カイワレ大根 1/2パック
ご飯 2膳
バター 16g
小麦粉 適量
塩 少々
サラダ油 大1
水 大3

【たれ/合わせ調味料】
しょう油 大1
みりん 大1
酒 大1
ショウガ(千切り) 5g
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2013年11月24日

魚屋三代目 柳田昇さんのレシピ「ブリのみそマヨ照り焼き」を教えていただきました。

【材料】(2人分)

魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい! 【ブリのみそマヨ照り焼き】ブリ 2切れ
マイタケ 1パック
シシトウ 10個
小麦粉 適量
塩 少々
サラダ油 大1(※マイタケ、シシトウを炒める際にも少々使用します。)

【みそマヨ】
白みそ 大1
みりん 小2
酒 大1
マヨネーズ 大4
ニンニク(すりおろし) 少々
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2013年11月21日

魚屋三代目 柳田昇さんのレシピ「カジキマグロで油淋鶏風」を教えていただきました。

いつも鶏肉で作る油淋鶏ですが、子供にも、もっとお魚を食べて欲しくて考案されたレシピです。
冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです。

岡江さんは、「家で作ろう!」
薬丸さんも「コレおいしい!」と大好評でした。

【材料】(2人分)

カジキマグロで油淋鶏風カジキマグロ(切り身) 4切れ
片栗粉 適量
サラダ油 大3

【カジキマグロ下味】
しょう油 大1
酒 大1
ゴマ油 大1
ニンニク(すりおろし) 小1/2
ショウガ(すりおろし) 小1/2
塩 少々
コショウ 少々

【香味たれ】
しょう油 大3
砂糖 大2
酢 大1と1/2
ゴマ油 小1/2
塩 少々
長ネギ(みじん切り) 大1
ショウガ(みじん切り) 小1/2
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2013年11月20日

魚屋三代目 柳田昇さんのレシピ「サンマのきんぴらはさみ焼き」を教えていただきました。
魚と根菜類を一緒に食べられるアイディアレシピです。皮がパリッとして、食感も楽しめます。

【材料】(2人分)

魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい!【サンマのきんぴらはさみ焼き】サンマ 2尾
片栗粉 適量
サラダ油 大3
塩 少々

【きんぴら】
ゴボウ 10cm
ニンジン 1/4本
赤唐辛子輪切り 適量
炒りゴマ(白) 小1/2

【調味料】
しょう油 大1と1/2
みりん 大1
酒 大1
砂糖 大1
サラダ油 大1続きを読む

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