2013年06月20日

予約の取れない銀座の名店!アロマフレスカの原田シェフに、フレッシュトマトソースで作るレシピもご紹介しました。

カツオが一気に洋風に!和風の鰹とはまた違った食べ方も新鮮です。

【材料】

カツオのカルパッチョ フレッシュトマトソース添えフレッシュトマトソース
カツオ
おろしタマネギ
しょう油
イタリアンパセリ
セルフィーユ
ディルなどのお好みのハーブ
オリーブ油 各適量
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2009年06月26日

30秒でできるカツオを使ったレシピです。

【材料】(1人分)

樹樹 【カツオのお吸い物】カツオの刺身 3切れ
しょう油 小さじ1
万能ネギ 1本
ショウガ(すりおろし) 小さじ1
和風だしの素 適量
お湯 100cc続きを読む

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2009年06月25日

さらに、かつおのなめろうを使ってもう1品。さっぱりいただけます。

【材料】(2人分)

割烹 中むら 【カツオのなめろう酢】カツオのなめろう 150g
酢 100cc
水 50cc
砂糖 大さじ2と1/2
しょう油 小さじ1/2
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2009年06月24日

勝浦でよく食べられているカツオ料理といえば「なめろう」。
お店にも出すことがあるというオリジナルのなめろう料理です。

【材料】(2人分)

割烹 中むら 【カツオのなめろうタルタル風】カツオ 1/2さく(200g)
みそ 30g
万能ネギ 1/2袋
シソ 3枚
ショウガ 1片
長イモ 1/5本
ミョウガ 2個
シソドレッシング 適量
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