陳建一さんのコレおいしい！ 【オレのシャブシャブ】

陳建一さんのレシピ「オレのシャブシャブ」を教えていただきました。

中華風の味になっているので、いつもと違った味のシャブシャブが楽しめます。

【材料】（2人分）

牛肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
エリンギ　1本
エノキタケ　1/2袋（80g）
ブラウンエノキタケ　1/2袋（80g）
水菜　1株

【調味料（下味）A】
塩　少々
砂糖　少々
コショウ　少々
昆布茶　少々
ゴマ油　小1

【調味料（下味）B】
油　大1
おろしショウガ　大1
おろしニンニク　小1
豆板醤　小2
ゴマペースト　大1

【調味料（下味）C】
鶏がらスープ　300cc
砂糖　小1
酒　大1
しょう油　大2/3
オイスターソース　小1
コショウ　少々
昆布茶　少々
水溶き片栗粉　大3
ラー油　適宜

小倉優子さん 【簡単！スペアリブ＆ちりめんじゃこのブルスケッタ】

クリスマスや持ち寄りパーティーにおすすめ。
子供がいても作れる簡単レシピなのに、手が込んだ料理に見えます。

簡単！スペアリブは、たっぷりのアプリコットジャムがスペアリブをとろとろに柔らかく煮上げる秘密。
マーマレードでもいいそうですが、アプリコットジャムの方が子供も食べやすいと思って、アプリコットジャムで作っているそうです。鶏肉で作っても美味しくできます。

■　簡単！スペアリブ

【材料】

骨付き豚肉（スペアリブ用）　1kg
塩　適量
コショウ　適量

【味付けのタレ】
アプリコットジャム　200g
しょう油　大4
ニンニク　2片
酒　大4
トウバンジャン　小1

陳建一さんのコレおいしい！ 【オレのピリ辛チャーハン】

陳建一さんのレシピ「オレのピリ辛チャーハン」を教えていただきました。
ホイコーローをチャーハンにしたような感じ。ご飯と具が一体化して、おかずを食べているようなチャーハンです。

【材料】（2人分）

キャベツ　1/6個
ピーマン　1個
赤パプリカ　1/2個
豚バラ肉（スライス）　120g
卵　　2個
ご飯　　400g
わけぎ　1本

【調味料（下味）】
おろしニンニク　小1
豆板醤　大1
甜麺醤　大1　（ない場合は味噌と酒で代用可）
ラー油　大1
酒　　大1
醤油　大1
コショウ　少々
昆布茶　少々

陳建一さんのコレおいしい！ 【オレのチャーメン】

陳建一さんのレシピ「オレのチャーメン」を教えていただきました。
チャーメンというのは、揚げそばのことですが、焼きそばを炒めたり焼いたものでも代用できます。

【材料】（2人分）

ホタテの貝柱缶　1缶（70g）
さつま揚げ　1枚
ニンジン　1/3本
白菜　1/8個（200 g）
カニ風味かまぼこ　4本
長ネギ　1本
ショウガ　10g
チャーメン（揚げソバ）　1玉

【調味料】
サラダ油　大1
牛乳　1カップ
鶏がらスープ　適量
砂糖　小1/2
酒　大1
塩　　少々
コショウ　　少々
オイスターソース　少々
水溶き片栗粉　大3
ネギ油　適量

陳建一さんのコレおいしい！ 【オレのエビチリチーズ】

陳建一さんのレシピ「オレのエビチリチーズ」を教えていただきました。
華やかなので、パーティーにもぴったりです。
パンの他、ご飯、パスタなどの麺類にもあいます。

【材料】（4人分）

むきえび　150g
ナス　1本
トマト　1個
ピザ用チーズ　適量
ネギ　10cm
バゲット（1cm薄切りをトーストする）　1/2本
シグレット（万能ネギでも可）　適量
鶏がらスープ　150cc
砂糖　少々
塩　少々
コショウ　少々
酒　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ1
酢　　少々

【A】
塩　少々
コショウ　少々
卵白　少々
片栗粉　少々

【B】
おろしショウガ　大1
おろしニンニク　大2/3
豆板醤　大1
ケチャップ　大1
油　大2
ラー油　適宜

オテル・ドゥ・ミクニ 三國清三シェフ 【ビーフストロガノフ】

オテル・ドゥ・ミクニ・三國清三シェフに10分で簡単！ビーフストロガノフの作り方を教えていただきました。クリスマス料理にもぴったりです。

肉を巻くと火が通りにくくなるので、安い切り落としの牛肉でもふわっと柔らかく仕上がります。

【材料】（4人分）

牛肉薄切り　400g
タマネギ　2/3個
ニンニク（みじん切り）　小1
マッシュルーム　4個
エリンギ　4本
シメジ　1パック
バター　大2
ヨーグルト　140g
パセリ　少々
塩　少々
コショウ　少々
薄力粉　適量
オリーブ油　大2

【ソース】
デミグラス缶　360g
ケチャップ　大5
しょう油　大2
牛乳　100cc
水　270cc

ミシュラン2つ星ル・マンジュ・トゥー 谷昇シェフ 【ジューシー☆チキンソテー】

2つ星シェフ：谷昇オーナーシェフに、皮はパリッと、身はジューシーなチキンソテーの作り方を教えていただきました。クリスマスにぴったりです。

【材料】（2人分）

鶏もも肉　2枚（600g）
塩　小1
しょう油　小1
コショウ　少々
レモン　1/2個
油　小1

小川菜摘さん直伝！オーブンで焼かないローストビーフ

はなまるカフェにゲスト出演した小川菜摘さんのオーブンで焼かないローストビーフのレシピです。2倍量作りたい場合は、牛肉一塊600gにせず、牛肉一塊300g×2個で、作ってください。

【材料】

牛もも肉（かたまり）　300g〜350g
塩　小1/2
粗挽き黒コショウ　小1/2

【A】
タマネギ（すりおろし）　1/2個
ニンニク（すりおろし）　1片
しょう油　大3
マーマレード　大3
オリーブ油　小2
ローリエ　1枚

アンチエイジングレストラン Rire 堀 知佐子さん 【豚もも肉のプルーンピューレ煮込み】

アンチエイジングレストラン Rireの堀 知佐子さんに、プルーンピューレを使った絶品料理を教えていただきました。

なぜ、バターを使っていないのにパサつきやすいもも肉もしっとり柔らかくなるのか？

プルーンに含まれているペクチンやリンゴ酸がバターのようにしっとり感やコク・深みを出してくれるからです。ヘルシーで味も出て、最高ですね。

薬丸さんも、「美味しい、このソース！」と、絶賛でした。

【材料】（4人分）

プルーンピューレ　90g
豚もも肉　500g
タマネギ　1個
みそ　大1/2
しょう油　大1
酒　100cc
水　適量

アンチエイジングレストラン Rire 堀 知佐子さん 【プルーンピューレとヨーグルトのディップ】

プルーンピューレを使った絶品料理をアンチエイジングレストラン Rireの堀 知佐子シェフに教えていただきました。

【材料】（2人分）

プルーンピューレ　50g
ヨーグルト（無糖）　50g
茹で野菜（カボチャ、サツマイモ、ブロッコリー、ジャガイモ、ニンジンなど）　適量

スイートリボン主宰：お菓子講師 隈部 美千代さん 【プルーンピューレを使ったブラウニー】

スイートリボン主宰：お菓子講師　隈部 美千代さんに「プルーンピューレ」と「プルーンピューレを使ったブラウニー」のレシピを教えていただきました。

なんと、プルーンピューレをバターの代わりに使うことで、見た目も味も損なうことなく、
約300kcal　カロリーオフできます。

まずは、プルーンピューレの作り方から。

■　プルーンピューレ

【材料】（作りやすい分量）

プルーン（種抜き）　200g（約20〜25個）
※プルーンはメーカーによって水分量が違うため、水分量を調節してください。
ぬるま湯　90cc　　

痩せるホルモンGLP‐1が増える！簡単サバ缶レシピ 【ひっぱりうどん】

東京医科大学病院　小田原雅人　主任教授
「サバ缶も生のサバと同じようにEPAを含むので、やせるホルモンGLP-1を促進させると考えられます。」

＜サバ缶　お得な食べ方＞
☆汁ごと使う
☆食物繊維と一緒に摂る
☆動物の脂の代わりにサバの脂を摂る

サバ缶王国「山形」のサバ美人の方々に、普段よくおうちで作っている簡単サバ缶レシピを教えていただきました。

【材料】

うどん　適量
大根おろし　適量
納豆　適量
サバ缶　適量
しょう油　適量
卵　適量
長ネギ　適量

痩せるホルモンGLP‐1が増える！簡単サバ缶レシピ 【サバ缶そぼろ】

東京医科大学病院　小田原雅人　主任教授
「サバ缶も生のサバと同じようにEPAを含むので、やせるホルモンGLP-1を促進させると考えられます。」

＜サバ缶　お得な食べ方＞
☆汁ごと使う
☆食物繊維と一緒に摂る
☆動物の脂の代わりにサバの脂を摂る

サバ缶王国「山形」のサバ美人の方々に、普段よくおうちで作っている簡単サバ缶レシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

サバ缶　1缶
ゴボウ　30g
砂糖　小1
しょう油　大1
白ゴマ　適量
長ネギ　1/4本

痩せるホルモンGLP‐1が増える！簡単サバ缶レシピ 【サバ缶スープ】

東京医科大学病院　小田原雅人　主任教授
「サバ缶も生のサバと同じようにEPAを含むので、やせるホルモンGLP-1を促進させると考えられます。」

＜サバ缶　お得な食べ方＞
☆汁ごと使う
☆食物繊維と一緒に摂る
☆動物の脂の代わりにサバの脂を摂る

サバ缶王国「山形」のサバ美人の方々に、普段よくおうちで作っている簡単サバ缶レシピを教えていただきました。

【材料】（4人分）

水　 500cc
ショウガ（おろし）　1片
サバ水煮缶（汁のみ）　1缶
お好みの野菜　 適量
塩・コショウ　適量

痩せるホルモンGLP‐1が増える！ 【しめサバの漬けちらし】

食べてやせる「旬のサバ」！
刺身など生で食べるのが一番いいのですが、なかなか、鮮度のいいサバを手に入れるのが難しいかもしれません。
そこで、しめさばなら、お酢に漬けてあるので、ＥＰＡが酸化しにくくてお勧めです。

しめサバはもともと味がついているので、漬けだれに漬ける時間も短くてＯＫです。
むしろ漬け時間が長いと、しょっぱくなってしまうので注意。

効果倍増！得する食べ方を教えていただきました。

【材料】（4人分）

しめさば　1枚（酒：みりん：しょう油＝1：1：2の割合で作る）
カツオ節　　適量
白ゴマ　　適量
錦糸卵　2個分
干しシイタケ　4個
インゲン　　16本
むかご　適量
レンコン　80g
ぎんなん　適量
ニンジン　20g
酢飯　2合分