2007年04月11日
アプレスト 【タコのやわらか煮】
圧力鍋ならではの絶品レシピを、人気のイタリアレストラン・アプレストで教わりました。 シェフの延松さんによると、お店のメニューからまかないのご飯焚きまで、圧力鍋が大活躍だそうです。
煮ると固くなりがちなタコも、圧力鍋ならびっくりするほどやわらかくなります。
また、完成まで、27分のスピード料理です。
【材料】（4人分）
タコの足 4本
タマネギ 1/2個
コショウ 少々
トマトピューレ 400cc
セロリ 2本
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
煮ると固くなりがちなタコも、圧力鍋ならびっくりするほどやわらかくなります。
また、完成まで、27分のスピード料理です。
【材料】（4人分）タコの足 4本
タマネギ 1/2個
コショウ 少々
トマトピューレ 400cc
セロリ 2本
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
１ タマネギ、セロリはスライスしておく。
２ 圧力鍋にセロリ、タマネギ、タコの足、トマトピューレ、オリーブオイル、塩、コショウを加えてフタをして、強火で圧力をかける。
３ 圧力がかかったら弱火にして、12分火にかける。
４ 12分後、火を止め、さらに10分放置する。
５ 10分後タコを取り出して、ソースを煮詰めて完成。
◆アプレスト
東京都港区北青山3-13-1
TEL 03-5774-6216
【営業時間】
12：00〜15：00（ラストオーダー14：00）
18：00〜23：00（ラストオーダー21：30）
【定休日】
火曜日
１ タマネギ、セロリはスライスしておく。
２ 圧力鍋にセロリ、タマネギ、タコの足、トマトピューレ、オリーブオイル、塩、コショウを加えてフタをして、強火で圧力をかける。
３ 圧力がかかったら弱火にして、12分火にかける。
４ 12分後、火を止め、さらに10分放置する。
５ 10分後タコを取り出して、ソースを煮詰めて完成。
◆アプレスト
東京都港区北青山3-13-1
TEL 03-5774-6216
【営業時間】
12：00〜15：00（ラストオーダー14：00）
18：00〜23：00（ラストオーダー21：30）
【定休日】
火曜日
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
