トルッキオ 林亨（とおる）シェフの家庭でできる簡単絶品カルボナーラ

トルッキオの林亨（とおる）シェフに、普通にスーパーで売られている食材で、家庭でできる美味しいカルボナーラの作り方を習いました。
林亨シェフは、本場イタリアにある世界的に有名な名店エノテーカ・ピンキオーリ東京店の元パスタ専門専属のシェフです。

そのテクニックは折り紙つきです。パスタ専門の料理本を執筆されるほどのパスタ通。

今回のレシピは、どこででも手に入る食材で、プロの味を再現します。

どの辺がポイントなんでしょうか？

「あせらず作るには、最初にまず材料を合わせておけば大丈夫です。」（林亨シェフ：談）

また、使う材料も、生クリームを使いません。生クリームを使わない分、コクをつけるために、とろけるスライスチーズを加えるなど、レシピに工夫をこらしています。

【材料】（2人分）

粉チーズ　30g
とろけるスライスチーズ　1枚
黒コショウ（ソース用）　適量
牛乳　50cc
卵黄　2個
ベーコン　2枚
黒コショウ（仕上げ用）　適宜
スパゲティー　（太さ約１．６ｍｍ）　150g
湯　2リットル
塩　小さじ4