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2007年05月30日

広味坊のにんじんとじゃがいものサラダ

はなまるでもおなじみの中国料理　広味坊でにんじんとじゃがいもの相性を活かした中華風のサラダを教わりました。このサラダ、作り方はいたってシンプルですが、「いくらでも食べられそう」と、試食でも、とても好評でした。

【材料】（2人分）

広味坊のにんじんとじゃがいものサラダにんじん　1本
じゃがいも　1個
ニンニク　1片
ネギ　1/3本
ネギ青い部分　適量
酢　大さじ1と1/2
塩　小さじ1と1/2
ごま油　大さじ2



【作り方】

１　じゃがいもとにんじんを繊維を断ち切るように千切りにする。
２　ニンニク、ネギをみじん切りにしてボールに入れる。
３　ごま油を熱して煙が出てきたら、�△涼罎貌�れて香りを出す。これでドレッシングの完成。
　　　熱い油をかけて、風味を出します。
４　じゃがいもの千切りを熱湯の中に入れて、そのあとすぐにんじんの千切りも加えて軽く湯通しする。
５　湯通ししたら、色を鮮やかにするために冷水で冷ました後、しっかりと水気をふき取って�い蛤�ぜ合わせる。
６　最後にお酢・塩を入れて、全体を混ぜ合わせて完成。

◆広味坊
東京都世田谷区砧6-39-3
TEL 03-3416-0004

中華料理一般 / 広味坊 - livedoor 東京グルメ

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