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2007年06月21日

具琥（ぐこう） 【油揚げの肉巻き焼き】

知る人ぞ知る創作中華の名店「具GU-KO琥」で、油揚げの新食感レシピを教えていただきました。

【材料】（4人分）

7e0e32dc.jpg油揚げ　4枚
大葉　16枚
水　300cc

●ひき肉あん
豚挽き肉　150g
ネギ　1/3本
ショウガ（おろし）　小さじ1と1/2
しょう油　大さじ2
酒　大さじ1
コショウ　少々

【作り方】

１　ひき肉に、ネギ・ショウガをみじん切りにしたものとしょう油、酒、コショウを混ぜて、よく混ぜる。
　　この時、少々ごま油を入れてもしっとりとしておいしいです。
２　油揚げを菜箸でコロコロした後、真ん中で2つに広げて、その上に大葉を並べる。その上に�，鬚未蠅弔韻襦�
３　�△魎�いて爪楊枝でほどけないように留める。
４　フライパンに��を並べて、火をつける。強火にかけて、水を入れてフタをする。
５　5分ほど蒸し焼きにしたら、フタを取り水分を飛ばす。
６　両面に軽く焦げ目がついたら完成。

お好みで、辛子醤油をつけていただく。
油揚げの油が炒め油の役割を果たすので、油抜きをする必要はありません。

【アレンジレシピ】

アレンジレシピ　納豆を巻いて納豆をまいて・・・







アレンジレシピ　きんぴらを巻いてきんぴらを巻いて・・・







◆具琥（ぐこう）
神奈川県横浜市青葉区しらとり台34-4
TEL 045-984-3931



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