2007年07月26日
中村孝明のまかない 【トマトとアボカドの素麺 めんつゆのゼリー】
この時期をさわやかに乗り切る簡単まかない料理を和の達人 中村孝明流にご指南いただきました。
「涼しくなる」さわやかまかない料理 トマトとアボカドの素麺 めんつゆのゼリーです。
【材料】 （４人分）
そうめん ２００ｇ
アボカド １個
フルーツトマト ４個
オリーブオイル ２０cc
レモン 1/2個
塩・胡椒 少々
●めんつゆゼリー
そうめんのつゆ ５００cc
ゼラチン １０ｇ
「涼しくなる」さわやかまかない料理 トマトとアボカドの素麺 めんつゆのゼリーです。
【材料】 （４人分）
そうめん ２００ｇアボカド １個
フルーツトマト ４個
オリーブオイル ２０cc
レモン 1/2個
塩・胡椒 少々
●めんつゆゼリー
そうめんのつゆ ５００cc
ゼラチン １０ｇ
【作り方】
１ 素麵つゆを鍋に入れて火にかけ、温まってきたら水で戻したゼラチンを入れて、こして冷やす。
２ 素麵を湯がき、冷水で洗い水気をきり、フルーツトマトとアボカドを加え、塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイルで和える。
素麵に調味料をしっかり和えるのがポイント。
３ 器に盛り、めんつゆゼリーをたっぷりとかける。
◆中村孝明 関連書籍
中村孝明の和食
『中村孝明ＡＲＩＡＫＥ』中村孝明が直伝する家庭で味わう、ワンランク上の和食。「盛り付け」「だし作り」基本の基、も伝授し、誰にでも、親しめる内容です。
【目次】枝豆とうふ／加茂なすの煮おろし／冷やし石川小芋／かぶのスープ煮／白菜の煮びたし／ごぼうの和風スープ／だしまき卵／茶碗蒸し／菜の花と白魚の卵とじ／あさりとベーコンの炊き込みごはん・・・などなど >>詳細を見る
◆中村孝明ARIAKE
東京都江東区有明3-1-28 有明パークビル2F
TEL 03-3599-3636
１ 素麵つゆを鍋に入れて火にかけ、温まってきたら水で戻したゼラチンを入れて、こして冷やす。
２ 素麵を湯がき、冷水で洗い水気をきり、フルーツトマトとアボカドを加え、塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイルで和える。
素麵に調味料をしっかり和えるのがポイント。３ 器に盛り、めんつゆゼリーをたっぷりとかける。
◆中村孝明 関連書籍
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