2007年07月27日
中村孝明のまかない 【鶏のスパイシーもろみ味噌焼き】
この時期をさわやかに乗り切る簡単まかない料理を和の達人 中村孝明流にご指南いただきました。
「疲れが吹っ飛ぶ」さわやかまかない料理 鶏のスパイシーもろみ味噌焼きです。
【材料】（４人分）
鶏もも肉 ２枚
塩・胡椒 少々
小麦粉 適量
なす １本
ミニトマト ２個
チャービル 適量
●スパイシーもろみ味噌
もろみ味噌 ５０ｇ
カレー粉 少々
玉ねぎ（みじん切り） ７０ｇ
「疲れが吹っ飛ぶ」さわやかまかない料理 鶏のスパイシーもろみ味噌焼きです。
【材料】（４人分）
鶏もも肉 ２枚塩・胡椒 少々
小麦粉 適量
なす １本
ミニトマト ２個
チャービル 適量
●スパイシーもろみ味噌
もろみ味噌 ５０ｇ
カレー粉 少々
玉ねぎ（みじん切り） ７０ｇ
【作り方】
１ スパイシーもろみ味噌の材料を混ぜ合わせる。
もろみ味噌はむらなく混ぜる。
２ 鶏もも肉を半分に開いて、スパイシーもろみ味噌をはさみ薄く塩・胡椒をする。
３ 小麦粉をまぶして、フライパンで火が通るまで焼く。
４ 焼き上がったら食べやすい大きさに切り、揚げたナスとトマトの輪切りをあしらい、チャービルを添える。
◆中村孝明 関連書籍
中村孝明の和食
『中村孝明ＡＲＩＡＫＥ』中村孝明が直伝する家庭で味わう、ワンランク上の和食。「盛り付け」「だし作り」基本の基、も伝授し、誰にでも、親しめる内容です。
【目次】枝豆とうふ／加茂なすの煮おろし／冷やし石川小芋／かぶのスープ煮／白菜の煮びたし／ごぼうの和風スープ／だしまき卵／茶碗蒸し／菜の花と白魚の卵とじ／あさりとベーコンの炊き込みごはん・・・などなど >>詳細を見る
◆中村孝明ARIAKE
東京都江東区有明3-1-28 有明パークビル2F
TEL 03-3599-3636
１ スパイシーもろみ味噌の材料を混ぜ合わせる。
もろみ味噌はむらなく混ぜる。２ 鶏もも肉を半分に開いて、スパイシーもろみ味噌をはさみ薄く塩・胡椒をする。
３ 小麦粉をまぶして、フライパンで火が通るまで焼く。
４ 焼き上がったら食べやすい大きさに切り、揚げたナスとトマトの輪切りをあしらい、チャービルを添える。
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