2007年08月22日
Hibusumaオリエンタルカフェのまかない 【トマトと玉子の丼】
東京の閑静な住宅地、柿の木坂にあるHibusumaオリエンタルカフェのまかない。
上海家庭料理をベースにした独創的なメニューと、注文を受けてから作る小籠包が人気の隠れた名店です。
上海家庭料理の定番、トマトと玉子を組み合わせたまかない丼を作ります。
【材料】（1人分）
卵 2個
中華スープ 110cc
コショウ 少々
酒（紹興酒） 小さじ1
酢 小さじ2/3
砂糖 小さじ2
旨み調味料 小さじ1/2
塩 小さじ2/3
ニンニク 1片
万能ネギ 少々
トマト 1個
むきエビ 3尾
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 適量
ラー油 適量
ご飯 1膳分
上海家庭料理をベースにした独創的なメニューと、注文を受けてから作る小籠包が人気の隠れた名店です。
上海家庭料理の定番、トマトと玉子を組み合わせたまかない丼を作ります。
【材料】（1人分）
卵 2個 中華スープ 110cc
コショウ 少々
酒（紹興酒） 小さじ1
酢 小さじ2/3
砂糖 小さじ2
旨み調味料 小さじ1/2
塩 小さじ2/3
ニンニク 1片
万能ネギ 少々
トマト 1個
むきエビ 3尾
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 適量
ラー油 適量
ご飯 1膳分
【作り方】
１ フライパンに多めの油を入れ、強火で熱しておく。そこによく混ぜた卵を加え、中火にする。
２ 卵を数回かき混ぜ、ふわふわの玉子焼きを作り、油をきるためにザルにあけておく。
３ 酒、酢、砂糖、旨み調味料、中華スープ、塩、コショウを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
４ 中火で薄くスライスしたニンニクを炒め、万能ネギ、トマトを加え、形が崩れないように弱火にして炒める。
５ トマトに油がなじんだら、エビ、��の合わせ調味料を加え、弱火で2〜3分味を染み込ませる。
６ 水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、�△龍婿辧�香り付けのゴマ油、ラー油を加えればアンの出来上がり。
７ アン→ご飯→アンの順に器に盛れば完成。
◆Hibusumaオリエンタルカフェ
東京都目黒区八雲1-2-5
TEL 03-3723-2455
１ フライパンに多めの油を入れ、強火で熱しておく。そこによく混ぜた卵を加え、中火にする。
２ 卵を数回かき混ぜ、ふわふわの玉子焼きを作り、油をきるためにザルにあけておく。
３ 酒、酢、砂糖、旨み調味料、中華スープ、塩、コショウを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
４ 中火で薄くスライスしたニンニクを炒め、万能ネギ、トマトを加え、形が崩れないように弱火にして炒める。
５ トマトに油がなじんだら、エビ、��の合わせ調味料を加え、弱火で2〜3分味を染み込ませる。
６ 水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、�△龍婿辧�香り付けのゴマ油、ラー油を加えればアンの出来上がり。
７ アン→ご飯→アンの順に器に盛れば完成。
◆Hibusumaオリエンタルカフェ
東京都目黒区八雲1-2-5
TEL 03-3723-2455
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
