まかないレシピ:KIHACHI SELAN（キハチ　セラン）【焼きリゾット】

2007年09月05日

KIHACHI SELAN（キハチ　セラン）【焼きリゾット】

超有名シェフ・熊谷喜八さんが手がけるイタリアンの名店・KIHACHIセラン。
旬の素材にこだわった本格的なイタリア料理が評判のお店です。

作っていただくのは、メニューにもある（フォアグラのソテー夏野菜の焼きリゾット　※要予約）焼きリゾットのまかない版。冷凍ご飯を使えばとっても簡単なのだとか。

【材料】（1人分）

KIHACHI SELAN（キハチ　セラン）【焼きリゾット】

冷凍ご飯　1膳分（150g）
ミートソース　150g
白ワイン　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
ケチャップ　大さじ1
残り物の野菜　お好みで適量（今回は、ナス・ズッキーニ・カブを使用）
粉チーズ　大さじ4
塩、コショウ　各適量
パセリ　適量

【作り方】

１　冷凍ご飯を器にあけ、市販のミートソース（大さじ2くらい残しておく）、白ワイン、ウスターソース、ケチャップをかけて電子レンジ（600w）で2分半加熱する。
　　

　このとき、半解凍にするのがポイント
２　冷凍ご飯解凍中に、角切りにした残り物の野菜を油で炒め、塩・コショウで味付けしておく。
３　①に粉チーズ（少し残しておく）を混ぜ、塩・コショウで味を調える。
４　フライパンに油をしき、③を焼き色がつくまで弱火で片面約2分ずつ焼いていく。このとき、残しておいた粉チーズを両面にかけ、焼く。
５　両面焼けたら器にのせ、先ほど炒めておいた野菜とミートソース（残しておいたものを温めておく）をかけて、完成。

◆KIHACHI SELAN（キハチ　セラン）
〒107-0061
東京都港区北青山2-1-19
TEL 03-3478-2200
HP：http://www.kihachi.co.jp
営業時間：
ランチ　　11：30～15：30（ラストオーダー　14：30）
ティータイム　14：30～18：00
ディナー　18：00～22：30（ラストオーダー　21：30）
ディナー／日曜日　18：00～21：30（ラストオーダー　20：30）

イタリア料理 / セラン - livedoor 東京グルメ

>>まかないレシピ　トップへ戻る