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2007年09月07日

なだ万のまかない　【カレーライスコロッケ】

なだ万で、冷凍ご飯を使ったライスコロッケのまかないレシピを教わりました。

【材料】（12個分）

なだ万のまかない　【カレーライスコロッケ】冷凍ご飯　2膳分（300g）
タマネギ　1/2個
ニンジン　1/4本
チキンブイヨン（固形のものを溶かしたもの）　2カップ
バター　大さじ1
粉チーズ　大さじ2
カレー　400g
水溶き片栗粉　適量
卵　適量
パン粉　適量
※カレーの具は潰しておいた方が包みやすい

【作り方】

１　冷凍ご飯を電子レンジ(600w）で2分加熱し、半解凍させる。
２　みじん切りのタマネギ、ニンジンを油をしいたフライパンで中火で炒めたら、�，領篥爐竿咾鬚い譟△気蕕盆屬瓩襦�
３　ご飯がほぐれたらチキンブイヨンを加え、少し煮詰める。
４　ご飯が完全にほぐれたら火を止め、バター・粉チーズを加え、トレーに移し変える。その上にぬれたキッチンペーパーを かぶせ、いったん冷蔵庫で冷す。（約1時間）
５　カレー（残り物で）を鍋で温めたら、水溶き片栗粉を加え、強めにとろみをつける。これを冷蔵庫で約1時間冷し固める。
６　�い涼罎妨任泙辰織�レーを包み、卵→パン粉の順で衣を付け、180度の油で2〜3分、表面がキツネ色になるくらいまで揚げたら 完成。

◆なだ万 ニューオータニ店
東京都千代田区紀尾井町4-1
ホテルニューオータニタワービル6F
TEL：03-3265-7594

てんぷら / なだ万 - livedoor 東京グルメ

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