まかないレシピ:ラ・ロシェルのまかない　【冷製納豆パスタ】

2007年09月10日

ラ・ロシェルのまかない　【冷製納豆パスタ】

フレンチの鉄人：坂井宏行シェフがオーナーを務める名店：ラ・ロシェルのまかないレシピ。

ラ・ロシェルは、有名フランス料理店ですが、まかないが、毎日フランス料理とは限らないそうです。坂井宏行シェフは、毎日、フランス料理が出てきちゃうと、拒否反応を、起こしてしまうとか。

ということで、まかないではフレンチ以外の料理が多いそうです。そして！

鉄人・坂井の愛する絶品のまかないのみを、紹介します。ご家庭でも存分に味わってください。夏にピッタリの簡単でおいしい冷製パスタを作ります。

【材料】（2人分）

ラ・ロシェルのまかない　【冷製納豆パスタ】

パスタ（カッペリーニ）　100g
オリーブオイル　大さじ2
すりゴマ　大さじ1
めんつゆ（ストレートタイプ）　適量
納豆　1パック
オクラ　2本
コショウ　少々
しょう油　少々
お好みの具材　適量（今回は茹でた鶏肉、オクラ、水菜、ネギ、ミョウガを使用）

【作り方】

１　パスタを表示時間通りに茹で、茹で上がったら氷水で麺をしめる。
２　①のパスタにオリーブオイル、すりゴマ、めんつゆ（大さじ3）を加え混ぜ合わせる。
３　納豆に下ゆでして刻んだオクラを合わせて包丁で細かく叩き、コショウとしょう油で味付けをする。
４　③をパスタの上にのせ、さらにお好みの具材（今回は茹でた鶏肉、オクラ、オリーブ油で和えた水菜、ネギ、ミョウガを使用）をのせ、最後に冷しためんつゆを回しかければ、完成。

◆ラ・ロシェル
東京都渋谷区渋谷2-15-1
渋谷クロスタワー32F
TEL：03-3400-8220
FAX：03-3400-8043

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