前の記事│まかないレシピのトップへ│次の記事

2007年09月11日

たん熊北店 【刺身のぶぶ漬け】

京都の味を東京で味わえると人気の料理店　たん熊北店 玉川高島屋S・C店。料理長に、京都でもよく使うゴマだれを使ったお茶漬けを習います。ふわっと香るゴマの香りが夏にピッタリ！京都の定番がおうちで楽しめます。

今回は、マグロの赤身を使いますが、基本的にはどんなお刺身でもかまわないそうです。

【材料】（2人分）

たん熊北店 【刺身のぶぶ漬け】ご飯　1膳分
たくあん　30g
マグロ　60g
あられ（せんべい）　適量
ゴマ　適量
青シソ　4枚
練りゴマ　大さじ2
しょう油　大さじ2
酒（日本酒）　大さじ1
せん茶　180cc
わさび　適量

【作り方】

１　マグロはさいの目にする。たくあん・青シソを細切りにする。あられは袋に入れて適当にくだく。
２　練りゴマとしょう油を同割で混ぜ合わせ、もし硬ければお酒で少し伸ばす。
（お子様のいらっしゃるご家庭はお酒抜きでも大丈夫です。）
３　�△縫泪哀蹇△燭�あん、ゴマを混ぜ合わせ、ご飯の上にのせて、あられ、青シソ、わさびを添えて熱いせん茶をかければ完成！

◆たん熊北店 玉川高島屋店
東京都世田谷区玉川3-17-1玉川高島屋 新南館11F
TEL 03-5797−3388

会席料理 / たん熊北店 - liverdoor 東京グルメ

>>まかないレシピ　トップへ戻る



ブログネタ：
おうちでごはん に参加中！
タグ ：
レシピ
たん熊北店
京都
和食
お茶漬け

>>まかないレシピ　トップへ戻る

│コメント(0)│トラックバック(0)│和食一般   このエントリーをはてなブックマークに追加

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶： 評価：  顔   星
 
 
 


Categories
芸能人の料理レシピ (66)
中華料理（赤坂璃宮・中國名菜　孫・馬さんの点心坊） (8)
マツケンレシピ　マツケン流れ板 (99)
もやし (29)
ミラクル調味料・万能調味料 (53)
イタリア料理 (163)
塩レバー・塩イカ・塩きのこ (25)
定食・食堂 (7)
惣菜店とらや (1)
和食一般 (198)
ホテルの中華料理（王朝・花梨） (5)
兄夫（ヒョンブ）食堂 (3)
豆腐料理（梅の花・さるじゅ） (4)
楽々 (1)
沖縄料理（太陽人・ちゃんぷるぅ家・古都首里・ナビィとかまど） (28)
八山 (54)
そば・うどん (25)
焼肉（韓てら・京焼肉hana） (10)
力士料理 琴ヶ梅 (3)
KIHACHI SELAN (5)
魚河岸三代目 千秋 (3)
洋食（グリル満天星、旬香亭・フリッツ） (20)
賛否両論 (26)
寿司（久兵衛・築地寿司清・纏寿司） (19)
日本橋ゆかり (9)
ミシュラン・和食（割烹中嶋・花山椒・菊乃井・分とく山・桜が丘） (213)
福わうち (12)
懐石料理(橘花樓・ありよし・みちば和食銀座たて野) (19)
海鮮料理（マダムシュリンプグレイス） (16)
中華料理（広味坊・美虎） (29)
創作料理（香季庵・たかね・幸せ三昧） (24)
銀座ホール (1)
居酒屋（両花・魚待夢・武蔵乃・玉乃葉グー家・酒呑） (38)
郷土料理（揖保乃糸・四国味遍路　88屋） (19)
鳥料理（鳥つね自然洞・日向暁荘） (13)
炉端焼き（ろばたの炉） (3)
洋食 (24)
スーパーダイニングジパング (12)
生姜料理専門店（祝茶房　紅拍手） (13)
天悠 (24)
おにぎり専門店 (1)
なだ万・中村孝明ARIAKE (36)
洋食（銀座・古川、人形町 Grill TSUKASA） (11)
中華料理（北海園・MADAME JADE 愛莉） (5)
洋食（青山からす亭・レストラン大宮・洋食MIYASHITA・UCHOUTEN） (20)
中華料理（華福寿・希須林 小澤） (7)
ハンバーグ専門店 (3)
ドリア専門店 (1)
とんかつ（まい泉・しぜん館） (2)
フランス料理 (62)
リストランテ　カルミネ (5)
家庭でまかないを作るときの参考レシピ/その他 (87)
天外天 (17)
中華料理（Hibusumaオリエンタルカフェ・具琥） (6)
中華料理（文琳・新葡苑・チャイナブルー） (12)
中華料理（吉華・トゥーランドット游仙境） (13)
中華料理（テンイッポウ、ジーテン） (35)
中華・四川料理（四川飯店・エピセ ヌーベルシノワ・麻布長江） (62)
広東麺（広東炒麺 南国酒家） (1)
ラーメン・焼きそば (35)
中華・薬膳料理（笑哈哈飯店・歓） (5)
中華料理一般 (28)
フランス料理（ラ・ロシェル・トゥエンティワン・宇田川ダイニング） (14)
フランス料理（レディタン ザ・トトキ、ラ・リオン） (8)
フランス料理（シェ松尾・京橋ドン・ピエール・ル・プティ・トノー） (20)
ミシュラン・フランス料理 (19)
アンジェラ (16)
パスタ (5)
イタリア料理（ラ・ベットラ ペル トゥッティ） (38)
ミシュラン・イタリア料理（リストランテ・ホンダ） (10)
カフェ（青家・Bill's cafe・ハントコcafe） (23)
サンドイッチ/ハンバーガー (9)
自然食（カフェスロー・HOKU・今彩・泥武士） (33)
デザート・スイーツ（トラヤカフェ・もつ鍋八兵衛・サンフルール） (10)
ケーキ（ｼﾘｱﾙﾏﾐｰ・ｶﾒﾘｱ・ﾊﾞｲｽﾞ） (10)
ケーキ（東急沿線） (6)
韓国家庭料理（おんがね・妻家房・南漢亭・チェゴヤ） (44)
ダイニングバー/RESTAURANT＆BAR (13)
ビアホール (1)
カフェ＆ダイニング 用賀倶楽部 (4)
帝国ホテル　トラディショナルダイニング ラ ブラスリー (3)
お好み焼・たこ焼き (8)
和菓子（おいもやさん興伸） (1)
神家（かみっち） (1)
精肉店 (3)
民宿潮風 (2)
無国籍料理 (1)
エスニック一般（MAHANA（マハナ）） (8)
シンガポール料理（Mu-Hung 夢飯(ムーハン)） (2)
ベトナム料理（ホイ・アン・カフェ ） (1)
地中海料理一般（地中海レストラン　海路ドマーニ） (5)
ギリシャ料理 (1)
トルコ料理（ハレム） (2)
スペイン料理（ロスプラトス、ラプラーヤ、ティオ・ダンジョウ） (10)
スイス料理（シャレースイスミニ） (1)
ベルギー・フランス料理(アンビアンス、シェ・ミカワ) (4)
インド料理 (5)
アフリカ料理 (1)
台湾料理（ビーフン東） (3)
アメリカ料理 (1)
ジャマイカ料理（グッドウッドテラス） (2)
カレー・カレーライス (4)
家庭で美味しく鰻を食べるレシピ (15)
おうちでカレーを美味しく食べる！レシピ (34)
アマノッチ＆太陽 はなダン☆クッキング (22)
柴田理恵さん (1)
塩麹・発酵だし・しょう油麹・塩麹きのこ・甘麹 (46)
美容・健康によいおすすめレシピ (53)
ニラ (13)
エジプト料理（ネフェルティティ東京） (1)
いとうあさこさん (3)
ホテルニューオータニ 西洋料理 (1)
今、この顔がスゴい！ (2)
ニンニク料理専門店（はじめの一っぽ） (3)
鍋料理 (13)
マツコの知らない世界 (8)
マツコレシピ (5)
マツコ&有吉かりそめ天国 (2)
最新記事(画像付)
人気記事(画像付)
    お勧めレシピ本・食材