2007年09月23日
マツケンレシピ マツケン流 しょうが焼き
ご飯がすすむ
さっぱりしょうが焼き
【材料】（４人前）
玉ねぎ…５０ｇ、にんじん…４０ｇ、
豚ロース…８００ｇ、酒…大さじ４、片栗粉…適量
塩…少々、こしょう…少々、
●しょうがダレ
醤油…２００ｃｃ、砂糖…大さじ２、
しょうが…１００ｇ、マヨネーズ…３０ｇ、
にんにく…２０ｇ、練りごま…９０ｇ
酢…１５０ｃｃ、塩…少々
サラダ油…適量、
キャベツ…８００ｇ、プチトマト…１２個、
●ニラご飯
にら…1/2束、塩…少々、ご飯…４００ｇ
さっぱりしょうが焼き
【材料】（４人前）
玉ねぎ…５０ｇ、にんじん…４０ｇ、豚ロース…８００ｇ、酒…大さじ４、片栗粉…適量
塩…少々、こしょう…少々、
●しょうがダレ
醤油…２００ｃｃ、砂糖…大さじ２、
しょうが…１００ｇ、マヨネーズ…３０ｇ、
にんにく…２０ｇ、練りごま…９０ｇ
酢…１５０ｃｃ、塩…少々
サラダ油…適量、
キャベツ…８００ｇ、プチトマト…１２個、
●ニラご飯
にら…1/2束、塩…少々、ご飯…４００ｇ
【作り方】
１ しょうがダレ作り
�ゞ未佑�は薄切り、にんじんは短冊切り、キャベツは千切りにする。
��豚ロースに塩・こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
豚に片栗粉をまぶすことで、旨味を閉じ込め、味が染み込みやすくなる!!
��醤油に、しょうが、おろしにんにく、砂糖、マヨネーズ、練りごま、酒、酢を合わせる。
練りごまとマヨネーズでコクを、酢でさっぱり感をアップ!!
２ にらご飯作り
�，砲蕕鬚澆犬鸚擇蠅垢襦�
�△砲蕕魃�もみし、軽く水気を切り、ご飯と混ぜ、器に盛る。
にらのアリシンは、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復効果をアップ!!
３ しょうが焼き作り
�’�したフライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎ、にんじん、豚ロース肉を炒め、しょうがダレをかける。
��鉄板(お皿)にキャベツ、プチトマトをのせる。
番組の中で使用していたような鉄板を使用する場合は、熱した後に薄くサラダ油を敷いてください。
鉄板がなければ、お皿で
です。
�Ｅ竿�(お皿)にしょうが焼きをのせて、にらご飯を添えてでき上がり。
１ しょうがダレ作り
�ゞ未佑�は薄切り、にんじんは短冊切り、キャベツは千切りにする。
��豚ロースに塩・こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
豚に片栗粉をまぶすことで、旨味を閉じ込め、味が染み込みやすくなる!! ��醤油に、しょうが、おろしにんにく、砂糖、マヨネーズ、練りごま、酒、酢を合わせる。
練りごまとマヨネーズでコクを、酢でさっぱり感をアップ!! ２ にらご飯作り
�，砲蕕鬚澆犬鸚擇蠅垢襦�
�△砲蕕魃�もみし、軽く水気を切り、ご飯と混ぜ、器に盛る。
にらのアリシンは、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復効果をアップ!!３ しょうが焼き作り
�’�したフライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎ、にんじん、豚ロース肉を炒め、しょうがダレをかける。
��鉄板(お皿)にキャベツ、プチトマトをのせる。
番組の中で使用していたような鉄板を使用する場合は、熱した後に薄くサラダ油を敷いてください。 鉄板がなければ、お皿でです。 �Ｅ竿�(お皿)にしょうが焼きをのせて、にらご飯を添えてでき上がり。
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コメント一覧
1. Posted by 愛敬 2007年09月23日 16:46
美味そうですね!!
特にニラ御飯に興味シンシンです(^^)
実は、ウチの庭に（狭い庭ですが）、ニラが沢山生えていて、いつも味噌汁にしたり、ニラ玉やレバニラにして楽しんでいます♪
丼にしてもイケそうですね！
ニラの変わりに、シソ御飯でも美味しそう(^^)
特にニラ御飯に興味シンシンです(^^)
実は、ウチの庭に（狭い庭ですが）、ニラが沢山生えていて、いつも味噌汁にしたり、ニラ玉やレバニラにして楽しんでいます♪
丼にしてもイケそうですね！
ニラの変わりに、シソ御飯でも美味しそう(^^)
2. Posted by まかない太郎 2007年09月23日 19:27
愛敬さん、コメントありがとうございます。
私も、テレビを見ていて、ニラご飯は初めてで、ちょっと、びっくりしました。
ニラには、豚肉のビタミンＢ１の吸収を高めてくれる硫化アリルが豊富にふくまれているから、相乗効果で、栄養的にもいい組み合わせのようです。
シソご飯もいいですね。
個人的には、ニラもいいけど、匂いが気になるので、シソご飯、いいなぁと思ってしまいました。
私も、テレビを見ていて、ニラご飯は初めてで、ちょっと、びっくりしました。
ニラには、豚肉のビタミンＢ１の吸収を高めてくれる硫化アリルが豊富にふくまれているから、相乗効果で、栄養的にもいい組み合わせのようです。
シソご飯もいいですね。
個人的には、ニラもいいけど、匂いが気になるので、シソご飯、いいなぁと思ってしまいました。
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