まかないレシピ:地中海レストラン　海路ドマーニのまかない　【サラダリゾット】

2007年09月30日

地中海レストラン　海路ドマーニのまかない　【サラダリゾット】

開業42年。老舗、地中海レストラン・海路ドマーニのまかない。
地中海料理だけあって魚介を使った料理が多いこのお店は、一度食べたらその味を忘れられなくなると評判で、芸能人の常連客も多くいるそうです。

意外な食材を組み合わせて作る、ちょっと贅沢なまかないを家庭でも味わっちゃいましょう。

ごはんとマグロを使ったちょっとおしゃれなまかない料理を作ります。

【材料】（2人分）

地中海レストラン　海路ドマーニのまかない　【サラダリゾット】

ご飯　1膳
すし酢（市販）　大さじ1
マグロ（刺身）　60g
塩　少々
水菜　適量
シーザーサラダ用ドレッシング　大さじ3
トマト　1/4個
アボカド　1/4個
カレー粉　小さじ1/2
バージンオリーブ油　適量

【作り方】

１　ご飯にすし酢を混ぜ合わせ酢めしを作り、濡れた布巾をかけ涼しいところで冷ましておく。
２　サイコロ状にカットしたマグロ（刺身）に、塩、細かく切った水菜、シーザーサラダ用ドレッシングを加え混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で15分冷す。
３　①の酢めしに湯向きし種を取り除いたトマト、細かく切ったアボカド、バージンオリーブ油、カレー粉を混ぜ合わせる。
４　円柱の型に酢めしを詰め、その上から②の具をのせ形を整え、型を外し、香り付けのオリーブオイルをかければ完成。

☆円柱の型の作り方
・アルミホイルを缶詰に巻いてセロハンテープで留めたものを、すっとはずします。

◆地中海レストラン　海路ドマーニ
東京都世田谷区池尻4-37-8
TEL 03-3412-4011
FAX 03-3412-4711
【営業時間】17：30～24：00
【定休日】年中無休
【アクセス】井の頭線・池ノ上駅より徒歩6分

地中海料理一般 / 海路　ドマーニ - liverdoor　東京グルメ

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