イチイ 【生麩の照り焼き】

イケメンシェフのお店、イチイには、珍しい照り焼きがあります。

『生麩』で作る照り焼きです。『生麩』は、餅に似ているので、甘辛く食べると美味しいそうです。

オリーブオイルで焼いた生麩は、酒を入れ、なんとバターでコクだし。そして、魚の骨で煮出した特製の照り焼きのタレをからめていきます。魚のうま味がプラスされたコクのある生麩の照り焼き。独特の食感と甘辛な味付けがよく合います。

今回は、お店の商品とは異なりますが、家庭で簡単にできるようにレシピを考案していただきました。

【材料】（2人分）

生麩　100g
小麦粉　適量

しょう油　小さじ1強
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1

オリーブ油　適量
バター　少々