まかないレシピ:モンサンクレール　辻口博啓さんのクリスマス向けパーティー料理　【いちご冷製パスタ】

2007年12月24日

モンサンクレール　辻口博啓さんのクリスマス向けパーティー料理　【いちご冷製パスタ】

行列のできるケーキ店として評判の「モンサンクレール」をはじめ、 10ものスイーツブランドを展開。日本が世界に誇るスーパーパティシエ・辻口博啓さん。洋菓子界のワールドカップといわれるクールド・モンドで優勝。その他、数々のコンクールでも好成績をおさめ、その名は国内外に知れわたる実力者。辻口さんが手がける創造性に長けた完成度の高いスイーツは、まさに芸術作品です。
そんな洋菓子界のエース辻口さんに、本日は、クリスマス向けパーティー料理をご紹介していただきます。

（辻口博啓さん）
「もてなし『いらっしゃい』みたいな、大好き！簡単に、ちょっとみんなが集まった時に、パーティーで出来るようなごはん。そういったものを紹介したいなと思っています。」

作っていただくのは・・・

「パスタだよ。僕が作るのはただのパスタじゃない、コンフィチュールね。」

イチゴジャムで作るパスタ

しかし、これが絶品なんです。

【材料】（2人分）

モンサンクレール　辻口博啓さんのクリスマス向けパーティー料理　【いちご冷製パスタ】

いちごジャム　大さじ5
オリーブ油　大さじ3
塩・コショウ　少々
バジル　5枚
トマト　小6個
（今回はフルーツトマトを使用）
パスタ（カッペリーニ）120g

【作り方】

１　ボールにオリーブオイル・イチゴジャムを入れ、ホイッパーでジャムのつぶつぶ感がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
２　塩・コショウ・刻んだバジルを加えさらに混ぜる。
３　湯むきし1cm角の大きさに切ったトマトと②を混ぜ合わせ「パスタソース」を作る（冷やしておくと尚よい）。
４　冷やしたパスタ（カッペリーニ）と③を和えたら完成。

◆モンサンクレール
東京都目黒区自由ヶ丘2-22-4
TEL 03-3718-5200
【営業時間】11：00～19：00

モンサンクレール / ケーキ - liverdoor 東京グルメ

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