まかないレシピ:シリアルマミー　篠直余さんのmyごはん　【フレンチトースト】

2008年02月22日

シリアルマミー　篠直余さんのmyごはん　【フレンチトースト】

デパ地下スイーツとして注目され、はなまるカフェのおめざにもなったデゼールキャラメルを生み出し、創作洋菓子店「シリアルマミー」を切り盛りする女性パティシエ　篠直余さんのmyごはん。

元々専業主婦をしていた篠さんは、夫が経営していた飲食店でアルバイトをしたことがきっかけで、料理の世界へ。主婦ならではのユニークな発想を武器に、日々話題のデザートを世に送り出す、スイーツ界の仕掛け人です。
篠さんに、10分以内にできちゃう家庭でよく作るというｍｙごはんを紹介していただきました。

フレンチのプロも認めた、篠流フレンチトースト。旦那さまも大好きなのだそう。ちょっと、ひと工夫があります。

【材料】（2人分）

シリアルマミー　篠直余さんのmyごはん　【フレンチトースト】

フランスパン　1/2本
チキンコンソメ（固形）　1個
卵黄　1個分
塩　少々
バター　適量
チーズ　適量
牛乳　150cc
全卵　1個
生クリーム　150cc
コショウ（粗挽き）　適量
ロースハム　2枚

【作り方】

１　牛乳にチキンコンソメスープの素を細かく砕いて入れレンジ（600W）に1分かける。
２　ボウルに卵・卵黄を入れほぐし、生クリーム・①・塩・コショウ・を入れ、混ぜ合わせる。
３　フランスパンを斜めに1センチ幅に切り、卵液に浸す。
４　③をバターを溶かしたフライパンで両面を焦げ目がつくまで焼き取り出す。
５　焼いたパンのように切ったハムとチーズをのせる。
６　トースターでチーズが溶けるまで加熱。
７　コショウをふったら、ハムとチーズをはさむように2つのパンを重ねて完成。

◆シリアルマミー
東京都杉並区本天沼1-1-13 シリアルマミービル1F
TEL 03-5327-3700
【定休日】日曜・火曜
【営業時間】10：30～20：00

シリアルマミー / ケーキ - liverdoor 東京グルメ

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