2008年02月24日
マツケンレシピ マツケン流 チーズ鍋
2月23日のマツケンレシピは、第8回全日本国民的美少女コンテスト出身で日米のハーフの安良城 紅（あらしろ べに）さんと高杉さと美さんの2人の美女を迎え、マツケン流チーズ鍋を作りました。
お二人が大好きな、豚肉・野菜・チーズがたっぷりの鍋です。
【材料】（4人前）
豚バラ肉…200g、塩…適量、こしょう…適量
黒糖焼酎…600cc、塩昆布…20g、島唐辛子…適量
さつまいも…200g、キャベツ…200g、ブロッコリー…1株
牛乳…3カップ、ゴルゴンゾーラ…20g、マスカルポーネ…100g
パルメザン…10g、仙台味噌…80g、ゆず…1／3個
しょうが…適量、片栗粉…適量、セリ…1束、長ねぎ…1本
お二人が大好きな、豚肉・野菜・チーズがたっぷりの鍋です。
【材料】（4人前）
豚バラ肉…200g、塩…適量、こしょう…適量黒糖焼酎…600cc、塩昆布…20g、島唐辛子…適量
さつまいも…200g、キャベツ…200g、ブロッコリー…1株
牛乳…3カップ、ゴルゴンゾーラ…20g、マスカルポーネ…100g
パルメザン…10g、仙台味噌…80g、ゆず…1／3個
しょうが…適量、片栗粉…適量、セリ…1束、長ねぎ…1本
【作り方】
１ 豚バラ肉を切り、塩こしょうをして軽く揉む。
２ ねぎを切り、ほどよく焦げ目がつくまで焼く。
３ さつまいもを5ミリ程度にスライスし、キャベツは、ざく切りにする。
４ 黒糖焼酎を土鍋に入れる。
紅ちゃんが好きな黒糖焼酎で豚肉が柔らかくなる!!!
５ 塩昆布・島唐辛子・豚バラ肉入れて鍋に火をつける。
６ 豚肉の脂が浮いてきたら、火をつけてアルコールを飛ばす。
７ 鍋についた火が消えたら、さつまいも・キャベツ・下茹でしたブロッコリー・牛乳を入れる。 (沸騰しないように注意して下さい)
８ ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネチーズ・パルメザンチーズを加える。
ゴルゴンゾーラの酸味、マスカルポーネのクリーミーな甘さパルメザンのコクをプラス!!
９ 仙台味噌を入れる。
味噌とチーズの相性は抜群!味噌で味に深みを!
10 ゆずの皮を加える。
11 水溶き片栗粉を混ぜながら加えいれる。
片栗粉で乳製品の分離を防ぐ!!
12 ゆず汁としょうが汁を入れて、焼きねぎとセリを加えたらでき上がり。
お好みでチーズとバターを混ぜたご飯にかけて、リゾット風にしても好評でした。
１ 豚バラ肉を切り、塩こしょうをして軽く揉む。
２ ねぎを切り、ほどよく焦げ目がつくまで焼く。
３ さつまいもを5ミリ程度にスライスし、キャベツは、ざく切りにする。
４ 黒糖焼酎を土鍋に入れる。
紅ちゃんが好きな黒糖焼酎で豚肉が柔らかくなる!!! ５ 塩昆布・島唐辛子・豚バラ肉入れて鍋に火をつける。
６ 豚肉の脂が浮いてきたら、火をつけてアルコールを飛ばす。
７ 鍋についた火が消えたら、さつまいも・キャベツ・下茹でしたブロッコリー・牛乳を入れる。 (沸騰しないように注意して下さい)
８ ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネチーズ・パルメザンチーズを加える。
ゴルゴンゾーラの酸味、マスカルポーネのクリーミーな甘さパルメザンのコクをプラス!! ９ 仙台味噌を入れる。
味噌とチーズの相性は抜群!味噌で味に深みを! 10 ゆずの皮を加える。
11 水溶き片栗粉を混ぜながら加えいれる。
片栗粉で乳製品の分離を防ぐ!! 12 ゆず汁としょうが汁を入れて、焼きねぎとセリを加えたらでき上がり。
お好みでチーズとバターを混ぜたご飯にかけて、リゾット風にしても好評でした。
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