2008年03月05日
タツヤ・カワゴエ 【豚ひき肉とシメジのペペロンチーノ】
代官山にお店を構えるイタリアンの人気シェフ：川越達也さんに、豚ひき肉で作った肉だんごを使い、家庭でイタリアンにおいしく使えるレシピを教わりました。
肉だんごをペペロンチーノ風パスタにアレンジしていきます。
【材料】（2人分）
パスタ 120g
ニンニク（みじん切り） 小さじ1
唐辛子 1/2本
オリーブ油 大さじ2
豚ひき肉団子 8個
シメジ 100g
パセリ 適量
粉チーズ 適量
コショウ 少々
肉だんごをペペロンチーノ風パスタにアレンジしていきます。
【材料】（2人分）
パスタ 120g ニンニク（みじん切り） 小さじ1
唐辛子 1/2本
オリーブ油 大さじ2
豚ひき肉団子 8個
シメジ 100g
パセリ 適量
粉チーズ 適量
コショウ 少々
【作り方】
１ パスタを茹でている間に、フライパンにみじん切りのニンニクと唐辛子、オリーブ油を入れて弱火で加熱する。
２ 香りが出てきたら、軽く解凍したひき肉団子を入れて軽く潰しながら炒めていく。
３ そこへシメジとパセリ、おたま1杯分のパスタのゆで汁を加えて中火で炒め合わせる。
４ 仕上げに粉チーズとコショウ、パセリを散らせば完成。
◆タツヤ・カワゴエ
東京都渋谷区鶯谷町2-8 グランバレー代官山B1F
TEL 03-5489-3632
【営業時間】ランチ 12：00〜13：00（ラストオーダー）
ディナー 18：00〜24：00（ラストオーダー）
【休日】不定休
１ パスタを茹でている間に、フライパンにみじん切りのニンニクと唐辛子、オリーブ油を入れて弱火で加熱する。
２ 香りが出てきたら、軽く解凍したひき肉団子を入れて軽く潰しながら炒めていく。
３ そこへシメジとパセリ、おたま1杯分のパスタのゆで汁を加えて中火で炒め合わせる。
４ 仕上げに粉チーズとコショウ、パセリを散らせば完成。
◆タツヤ・カワゴエ
東京都渋谷区鶯谷町2-8 グランバレー代官山B1F
TEL 03-5489-3632
【営業時間】ランチ 12：00〜13：00（ラストオーダー）
ディナー 18：00〜24：00（ラストオーダー）
【休日】不定休
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