まかないレシピ:アンジェラ　【パンサラダ】

2008年04月15日

アンジェラ　【パンサラダ】

イタリア料理店　アンジェラ　オーナーシェフ：石川恵美子さんに、パンサラダのレシピを教えていただきました。

「イタリアなどでは一般的な家庭料理ですね。しかも、経済的。」

なぜ経済的かというと、残って硬くなったパンと余った野菜で作れるからです。しかも、バランスの良い主食になるサラダです。

「お金をかけないで、冷蔵庫の中に残っている野菜、何を入れてもいいと思います。」

【材料】（2人分）

アンジェラ　【パンサラダ】

パン　100g
キュウリ　1/2本
タマネギ　1/4個
ミニトマト　3個
ツナ　50g
オリーブ　適宜
オリーブ油　大さじ4
白ワインビネガー　大さじ2

【作り方】

１　まず、硬くなったパンを食べやすい大きさにして5～6分水で戻したら、手で崩れるくらい水気をきる。
２　ボウルに白ワインビネガーを入れますが、お酢ならなんでも大丈夫。
３　そこにオリーブ油を少しずつ入れながら混ぜ合わせていく。
４　続いて4等分にしたミニトマト、スライスしたタマネギ、薄切りにして塩もみしたキュウリ。そしてツナを油をきって加え、オリーブも入れる。
５　なじませたところで最後にパンを入れる。
６　足りないようなら最後に塩・コショウで味を調節して完成。

◆アンジェラ
東京都新宿区岩戸町23
TEL 03-3260-6422
【定休】月曜日・年末年始
【営業時間】11：30～14：00（ラストオーダー）/18：00～22：00（ラストオーダー）
ランチタイム：11：30～14：00（ラストオーダー）
※事前に予約をおすすめします。

アンジェラ / 神楽坂 / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ

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