2008年04月23日
残したマグロでプチ贅沢ランチ！ 八山 【マグロづけ丼】
翌日のランチのために残したマグロを使って、お手軽な丼を作っちゃいます！
教えていただくのは、六本木に店を構える八山・料理長の中嶋今朝治さん。
（六本木 八山・料理長：中嶋今朝治さん）
「丼といったらづけ！」
【材料】（1人分）
マグロ赤身 刺身4〜5切分
ご飯 1膳分
シソ 3枚
ショウガ（すりおろし） 小さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
教えていただくのは、六本木に店を構える八山・料理長の中嶋今朝治さん。
（六本木 八山・料理長：中嶋今朝治さん）
「丼といったらづけ！」
【材料】（1人分）
マグロ赤身 刺身4〜5切分 ご飯 1膳分
シソ 3枚
ショウガ（すりおろし） 小さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
【作り方】
１ マグロ赤身は平切りにして、4〜5切れの刺身にします。
２ 酒・みりん・しょう油を合わせ、ショウガのすりおろしを加える。
３ �△豊，離泪哀蹐鯑�れて、づけにする（10分くらい置く）。
４ ご飯の上にづけにしたマグロをのせて完成。
◆六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11：30〜15：00、17：00〜23：00、土日祝12：00〜23：00
雛鮨 六本木/ 六本木、麻布、広尾 / 寿司 - livedoor 東京グルメ
１ マグロ赤身は平切りにして、4〜5切れの刺身にします。
２ 酒・みりん・しょう油を合わせ、ショウガのすりおろしを加える。
３ �△豊，離泪哀蹐鯑�れて、づけにする（10分くらい置く）。
４ ご飯の上にづけにしたマグロをのせて完成。
◆六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11：30〜15：00、17：00〜23：00、土日祝12：00〜23：00
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