まかないレシピ:快族船のまかない　【納豆サラダ】

2008年06月08日

快族船のまかない　【納豆サラダ】

4月にオープンしたばかりのお店・快族船。専属の野菜ソムリエが厳選した野菜や、シェフこだわりの食材を駆使した洋食レストランです。

料理長の志村信さんは27歳。23歳の時にフランス料理の新人コンクールで準優勝。その後、予約の取れないフレンチレストラン“メランジェ”の料理長を経て、自分の店をオープンさせた実力派。
そんな料理長にとってのまかないとは・・・

（志村信さん）
「発表会じゃないですけれども、まかないの中からお店のメニューに入るものとかもありますんで、遊びながら作ってるんで。」

まずは、本日の一品目のまかない。

「今日はサラダを作ります。遊び心を付け足して、一風変わったサラダを！」

【材料】（4人分）

快族船のまかない　【納豆サラダ】

野菜（お好み）　適量
イタリアンドレッシング（市販）　1/2カップ
マヨネーズ　大さじ4
コショウ　少々
タバスコ（ペッパーソース）　5滴
納豆　2パック

【作り方】

１　野菜はすべて食べやすい大きさにカットする。
（今回は、キャベツ、ニンジン、キュウリ、ミニトマト、新タマネギ、パプリカ、セロリを使用）
２　ボウルに①の野菜とイタリアンドレッシング、マヨネーズ、コショウ、タバスコを入れ、よく混ぜ合わせる。
３　包丁でひきわりにした納豆、付属のタレとカラシも加え、野菜と和えたら、完成。

◆快族船
東京都港区白金1-2-3 スカイコートクロス麻布B1
TEL 03-3473-7230
【定休日】不定休
【営業時間】ランチ11：30～15：00
　　　　　　ディナー17：30～23：00

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