2008年07月06日
おんがね 【韓国風牛肉煮込み】
韓国料理の名店で教わる牛肉のごちそう使い。
「焼肉用の肉は、家庭用で煮込みに使います。形も厚さも同じように切ってあるから、 使いやすいんです。」
たっぷりの野菜と一緒に煮込んで使うのが韓国流。
【材料】（2人分）
牛ばら肉 200g
キャベツ 1/4個
ニンジン 1/4本
タマネギ 1/4個
長ネギ 1/4本
●下味になるタレ
ショウガ（すりおろし） 小さじ1/2
ニンニク（すりおろし）大さじ1/2
ゴマ油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょう油 小さじ1
コショウ 少々
みりん 大さじ2
「焼肉用の肉は、家庭用で煮込みに使います。形も厚さも同じように切ってあるから、 使いやすいんです。」
たっぷりの野菜と一緒に煮込んで使うのが韓国流。
【材料】（2人分）
牛ばら肉 200g キャベツ 1/4個
ニンジン 1/4本
タマネギ 1/4個
長ネギ 1/4本
●下味になるタレ
ショウガ（すりおろし） 小さじ1/2
ニンニク（すりおろし）大さじ1/2
ゴマ油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょう油 小さじ1
コショウ 少々
みりん 大さじ2
【作り方】
１ 下味になるタレを混ぜ合わせ、牛肉を入れて味付けし、5分程漬けます。
２ 弱火にし、タレに漬けた牛肉と野菜を鍋に入れ、フタをして中火にかけ、10分煮込む。 途中具材をかき混ぜて、野菜がしんなりすれば完成。
◆おんがね
東京都港区赤坂3-6-13 MTビル1F
TEL 03-5570-9442
FAX 03-5570-9443
おんがね / 赤坂 / 韓国家庭料理 - livedoor 東京グルメ
１ 下味になるタレを混ぜ合わせ、牛肉を入れて味付けし、5分程漬けます。
２ 弱火にし、タレに漬けた牛肉と野菜を鍋に入れ、フタをして中火にかけ、10分煮込む。 途中具材をかき混ぜて、野菜がしんなりすれば完成。
◆おんがね
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