まかないレシピ:One Garden（ワンガーデン）のまかない　【白豚丼】

2008年08月08日

One Garden（ワンガーデン）のまかない　【白豚丼】

都会の喧騒がウソのような落ち着いた店内の「One Garden」。
一見、カフェのようなたたずまいですが、本格的な和食が楽しめる手軽に楽しめると人気の店。

まかないを教えて下さるのは、料理長の他力仁さん。ウェスティンホテルの日本料理店で副料理長を務め、修業時代に作ったまかないは、1か月になんと60種類！

（料理長：他力仁さん）
「まかないを考えるのは、夜寝る前ですね。」

まずは、本日の一品目のまかない。

「白豚丼です。豚肉を使った丼なんですけど、白いんです。」

【材料】（2人分）

One Garden（ワンガーデン）のまかない　【白豚丼】

和風だし　大さじ2
しょう油　大さじ2
砂糖　大さじ1
豚ばら肉　200g
ご飯　丼2杯
レタス　2枚
マヨネーズ　大さじ2
牛乳　大さじ2
からし　適量

【作り方】

１　和風だし、しょう油、砂糖を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
２　フライパンで油を引かずに中火で豚ばら肉を炒め、合わせ調味料を加えよく絡ませたら、火を止める。
３　牛乳とマヨネーズ、からしを混ぜ合わせ、ソースを作る。
４　器に盛ったご飯の上に、千切りにしたレタス、炒めた豚肉をのせ、白ソースをかけたら、白豚丼の完成。

私も、白豚丼を作ってみました。
クリーミーです☆豚肉の下にしいてあるシャキシャキしたレタスも外せませんね。

和風に味付けした豚肉に、エビマヨのようなクリーミーなソースがかかると、また一味違って、食べ応えがありました。

◆One Garden（ワンガーデン）
東京都渋谷区桜丘町20-12 ル・カルティエ桜丘1F
TEL 03-3780-0880
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】ランチ11：30～15：00（L.O.14：30）
ディナー17：30～23：30（L.O.22：30）
【お店の料理】