2008年08月14日
天外天 【きゅうりのクリーム煮】
サラダなど、生でいただくことが多いきゅうりですが、中国では、きゅうりを加熱していただくそう。
（天外天：中川優さん）
「きゅうりで煮物。きゅうりを2cmくらいの輪切りに切って、それを煮込んでいこうと思います。」
【材料】（4人分）
きゅうり 2本
トマト 1/2個
コーン（ホール） 60g
鶏がらスープ 150cc
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
水溶き片栗粉 大さじ3
（水2：片栗粉1）
生クリーム 80cc
（天外天：中川優さん）
「きゅうりで煮物。きゅうりを2cmくらいの輪切りに切って、それを煮込んでいこうと思います。」
【材料】（4人分）
きゅうり 2本 トマト 1/2個
コーン（ホール） 60g
鶏がらスープ 150cc
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
水溶き片栗粉 大さじ3
（水2：片栗粉1）
生クリーム 80cc
【作り方】
１ きゅうりを2cm角に切って、面取をする。
２ フライパンに、多めの油をひき、両面がキツネ色になるまでキュウリを炒める。
３ 炒めたキュウリをボールに入た熱湯で洗ってから、水気を切る。
４ フライパンの油をふき、きゅうり、トマト、とうもろこしを強火で炒め、鶏ガラスープ、塩、コショウ、 酒、水溶き片栗粉を入れ、最後に生クリームを入れる。
◆天外天
【本店】東京都文京区千駄木3-33-12
TEL 03-3822-3333（代）
FAX 03-3822-7315
【別館】東京都文京区千駄木3-33-6
TEL 03-3822-3331
FAX 03-3828-2214
【営業時間】ランチ11：30〜15：00（L.O.14：30）
ディナー17：00〜22：00（L.O.21：30）
無休
天外天 本店 / 上野、日暮里 / 四川料理 - livedoor 東京グルメ
１ きゅうりを2cm角に切って、面取をする。
２ フライパンに、多めの油をひき、両面がキツネ色になるまでキュウリを炒める。
３ 炒めたキュウリをボールに入た熱湯で洗ってから、水気を切る。
４ フライパンの油をふき、きゅうり、トマト、とうもろこしを強火で炒め、鶏ガラスープ、塩、コショウ、 酒、水溶き片栗粉を入れ、最後に生クリームを入れる。
◆天外天
【本店】東京都文京区千駄木3-33-12
TEL 03-3822-3333（代）
FAX 03-3822-7315
【別館】東京都文京区千駄木3-33-6
TEL 03-3822-3331
FAX 03-3828-2214
【営業時間】ランチ11：30〜15：00（L.O.14：30）
ディナー17：00〜22：00（L.O.21：30）
無休
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